導讀一口氣燒了50個野生鮑魚，忽然覺得有點土豪，沒辦法，弟弟的朋友從青島空運來了一箱，擔心放放又不新鮮了。在內地城市，很少會自己在家里做海鮮，想想還是紅燒最靠譜....

一口氣燒了50個野生鮑魚，忽然覺得有點土豪，沒辦法，弟弟的朋友從青島空運來了一箱，擔心放放又不新鮮了。在內地城市，很少會自己在家里做海鮮，想想還是紅燒最靠譜，稀里糊涂按照自己的想法就開工了，沒想到最后味道還非常不錯，符合大眾口味，一點也不會腥，小朋友也吃了好幾只。

By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鮑魚 50個
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 姜 適量
• 料酒 2大勺
• 蠔油 2勺
• 淀粉 適量
• 干辣椒 幾個
• 生抽 2大勺
• 花椒 少量
• 糖 少許

做法步驟

1、弟弟的朋友從青鳥寄來的鮮活野生鮑魚。

2、非常新鮮。

3、用加鹽的清水洗凈鮑魚，去內臟，用牙刷刷去黑色的黏膜，殼肉分離。

4、鮑魚正面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切斷。

5、鍋里加少許冷水，水量能沒過鮑魚即可，加入料酒。

6、倒入鮑魚。

7、加一片檸檬去腥，開小火加熱至水沸騰，繼續煮3-5分鐘，將鮑魚撈出備用。

8、重新倒油燒熱。

9、小火爆香花椒蔥姜蒜末。

10、加入蠔油1大勺，生抽2大勺，白糖少許。

11、倒入鮑魚。

12、加入清水燒開，水量超過鮑魚，湯汁變少后，撈出鮑魚擺盤。

13、剩余的湯汁，加一勺耗油，幾個干辣椒 ，加淀粉勾芡后，倒入盤中。

14、撒些香蔥點綴。

15、味道還真不錯。

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