導(dǎo)讀這餅又薄又軟特好吃，1分鐘烙2張真簡單，詳細(xì)做法來了，趕緊收藏試試作為地地道道的北方人，面食是每天必備的主食，除了包子饅頭之外，最受我家歡迎的就是它，又薄又....

這餅又薄又軟特好吃，1分鐘烙2張真簡單，詳細(xì)做法來了，趕緊收藏試試

作為地地道道的北方人，面食是每天必備的主食，除了包子饅頭之外，最受我家歡迎的就是它，又薄又軟特好吃，卷啥都香，但是很多人都不會做，真的很可惜。

我們老家的主食是吃各種餅，除了山東的特產(chǎn)煎餅，就是這個面食吃得最多，在我們老家叫做“恰餅”，可以說家家戶戶都會做，也是老家的主食之一。小時候就經(jīng)常吃，老媽做得又薄又軟特受歡迎，我也在老媽的嚴(yán)格要求下學(xué)會了它的做法。會做以后其實(shí)你就會覺得一點(diǎn)也不難，1分鐘就能做2張，特別的簡單，做出來又軟又薄，卷什么菜肴都很香，孩子都能吃上好幾張。

我家孩子就特別喜歡吃各種餅，尤其喜歡這一款又薄又軟的餅，隔三岔五就會要求做一次，做一次能吃好幾天，隨吃隨取太方便了。今天就和大家分享這個“恰餅”的做法，看看就會做，吃起來沒有夠，趕緊收藏試試吧~~

所用材料：面粉400克，鹽少許，花生油少許。配料：牛肉，辣椒末，醬油，鹽，花生油。

做法步驟：

第一步：面粉加入少許開水燙一下，用筷子攪散，再加入少許冷水揉勻，成一個軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會兒揉勻備用。烙制這款薄餅，最重要的是這一款餅要用半燙面來做，這樣做出來的餅才會特別柔軟，涼了也不硬。如果不燙面，那么餅就沒有那么軟，而且涼了就會硬。

第二步：把面團(tuán)揪成小劑子，比包餃子的小面劑子略大即可，按扁。當(dāng)然喜歡個大的，也可以揪得面團(tuán)大一些。

第三步：把一個小面劑子抹上花生油，再摞上一個，用搟面杖搟開，成為一個薄薄的面皮。經(jīng)過開水燙的面團(tuán)筋性已經(jīng)很小了，搟起來特別簡單，容易搟得很薄。

第四步：平底鍋燒熱，改成小火，把搟好的面皮放上，烙制幾秒鐘翻面繼續(xù)烙制鼓起。

第六步：熟透從鍋里拿出，稍涼一下用手揭開即成。這樣一次烙制兩張?zhí)貏e的快捷簡單，而且烙出的餅也會更薄。烙制這一款餅，一定不要時間過長，烙制的時間長了餅也會發(fā)硬不好吃。因?yàn)槲覀兪前霠C面的，已經(jīng)半熟了，一烙就熟透不需要時間太長。

第七步：把所有的餅做好摞起來，涼透后放入保鮮袋中密封保存即可，這樣吃上兩三天都不會發(fā)硬，柔軟好吃。

第八步：這餅軟軟的卷啥都香，我家最喜歡卷的就是用牛肉和鮮辣椒炒成的牛肉末，我覺得最配這恰餅了。當(dāng)然這餅很多的菜肴卷上都很好吃，例如：炒雞蛋，炒雞柳，牛柳等等。按照自家喜歡的菜肴隨意卷就好，它比包子饅頭更受歡迎，看看就會做真簡單，卷啥都香，不會做真可惜！

峰兒話語：

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