導讀火麻油炒豆腐的做法1、先將豆腐切成半厘米厚的方塊狀，青蒜葉洗凈切短，姜和蒜去皮洗凈后切碎，全部分開裝入盤中備用。2、鍋中放入適量的火麻油，油燒熱后，抬起鍋來....

火麻油炒豆腐的做法

1、先將豆腐切成半厘米厚的方塊狀，青蒜葉洗凈切短，姜和蒜去皮洗凈后切碎，全部分開裝入盤中備用。

2、鍋中放入適量的火麻油，油燒熱后，抬起鍋來回晃動幾圈，使整個鍋壁都掛上火麻油，再將豆腐片全部放入禍中煎黃，翻轉將另一面也同時煎黃。

3、在煎豆腐的空余時間里，把辣椒醬和番茄醬兩種同時并入一個小碗中，加入半小碗水，再加入干淀粉，用勺子調成醬汁。

4、炒鍋中再次倒入適量的火麻油，并將切碎的姜未蒜未也同時放入，待姜蒜炒香炒黃后，把調好的醬汁倒入鍋中，醬汁煮沸后，放入切短的青蒜葉，倒入煎黃的豆腐片，撒入白糖，全部配料拌勻后，起鍋裝盤上桌，麻油香，豆腐香，香香交映，招人食欲。

特點：色鮮味鮮，健康益壽。

小貼士：辣椒醬咸味也夠，鹽不必輕易再放。