導(dǎo)讀豬油渣對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是一種念想，是屬于某個(gè)年遠(yuǎn)的年代中的記憶。雖然現(xiàn)在食豬油渣的人很少，但是，只要是吃過(guò)這個(gè)油渣的，沒(méi)人會(huì)說(shuō)它不好吃。有些地方將豬油渣與酸....

豬油渣對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，是一種念想，是屬于某個(gè)年遠(yuǎn)的年代中的記憶。雖然現(xiàn)在食豬油渣的人很少，但是，只要是吃過(guò)這個(gè)油渣的，沒(méi)人會(huì)說(shuō)它不好吃。

有些地方將豬油渣與酸菜一起做餡，做成酸菜油渣餃子。有的地方則是將豬油渣做面食時(shí)候食用，做豬油渣和白菜粉絲一起剁餡，做成豬油渣包子，這也是最讓人想念的一種記憶中的味道。

冬天的餐桌，大白菜是蔬菜類中被大家經(jīng)常用到的一種，做包子做餃子燙火鍋無(wú)所不能，也可用來(lái)制作泡菜，干鍋，素炒等等都可以。素炒大白菜如何吃出肉滋味呢？很簡(jiǎn)單，就是加了豬油渣。

材料：大白菜，干辣椒 豬油渣 鹽 雞精

步驟：將大白菜洗凈控干水

豬板油切塊加少許水熬出豬油， 舀出豬油渣備用

鍋內(nèi)留少許豬油燒熱倒入干辣椒煸香

倒入控干水份的大白菜，加入豬油渣翻炒到斷生；

加一點(diǎn)雞精翻，出鍋。