導(dǎo)讀大排檔水煮花生做法，好吃有訣竅，掌握這個(gè)技巧，香糯又入味！大家好，這兩天已經(jīng)進(jìn)入8月，8月是大量新鮮花生上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的花生，是很多人都很愛吃的，像我....

大排檔水煮花生做法，好吃有訣竅，掌握這個(gè)技巧，香糯又入味！

大家好，這兩天已經(jīng)進(jìn)入8月，8月是大量新鮮花生上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的花生，是很多人都很愛吃的，像我就特別喜歡吃水煮花生。新鮮的花生用水煮的方式，來(lái)進(jìn)行制作的話，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，越吃越好吃，越喝越有勁。

新鮮花生如果采用炒和炸的方式來(lái)進(jìn)行制作的話，反而沒(méi)有水煮的好吃。喜歡吃大排檔的人，在夏季的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一盤水煮花生，但是它的味道是怎樣做出來(lái)的，相信是很多人都不懂，今天我就給大家說(shuō)上一說(shuō)，因?yàn)槲业氖迨寰褪情_大排檔的。

叔叔每天在做水煮花生的時(shí)候，我都會(huì)在旁邊打打下手，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)水煮花生花生的做法，就了解的比較透徹。在做水煮花生的時(shí)候，是要講究技巧的，并不是直接煮，否則煮出來(lái)的花生味道，自然不好吃。只有掌握這個(gè)技巧，做出來(lái)的水煮花生，才會(huì)入味又香糯。

（1）、首先我們要往準(zhǔn)備好的新鮮花生中，加入適量清水，以及一勺的食鹽進(jìn)行淘洗，把花生表面的泥沙洗干凈。在對(duì)花生清洗之前，最好先用清水浸泡上一小會(huì)兒，這樣在清洗泥沙的時(shí)候，泥沙會(huì)被很快的清洗出來(lái)。

（2）、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入八角三個(gè)，桂皮兩塊，再加入花椒30粒，最后加入6個(gè)干辣椒備用。然后準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的鐵鍋，將鐵鍋預(yù)熱以后，把香料入鍋，炒上半分鐘，將其香味炒出。接著把洗干凈的花生，直接倒入鍋中，和香料翻炒均勻。

（3）、然后往花生中加入清水，大概兩升左右，再加入食鹽一大勺，并蓋上鍋蓋，開大火對(duì)花生米進(jìn)行熬煮。在對(duì)花生米進(jìn)行熬煮的過(guò)程中，鍋蓋最好不要打開，以免花生米漏氣，等鍋中水完全燒沸以后，要將火候轉(zhuǎn)成小火對(duì)花生米熬煮，這樣花生米會(huì)更容易入味。

（4）、等熬煮時(shí)間到了以后，關(guān)火讓花生米放到一旁將其晾涼，等它放涼以后，就可以把煮好的花生米，出鍋進(jìn)行食用了。用這個(gè)方法制作出來(lái)的花生米，口感吃起來(lái)非常脆口，而且很入味，有一股濃濃的五香香味。喜歡吃水煮花生米的朋友，趕緊去試一試吧。

溫馨提示：

在對(duì)花生米進(jìn)行選擇的時(shí)候，一定要選擇剛剛采摘沒(méi)多久的新鮮花生米，切記不能用那種已經(jīng)發(fā)干了的花生，那種花生米煮出來(lái)味道，沒(méi)有新鮮的好吃。做好以后的花生米，可以當(dāng)做零食吃，也可以當(dāng)做下酒菜，兩者皆可。