導讀對于煮雞蛋，每個人從小到大都不知道吃過多少個了！但是對煮雞蛋的印象，除了蛋香四溢、營養豐富之外，可能還有一點就是剝煮雞蛋的時候，就像買一樣，運氣好的話，就能....

對于煮雞蛋，每個人從小到大都不知道吃過多少個了！但是對煮雞蛋的印象，除了蛋香四溢、營養豐富之外，可能還有一點就是剝煮雞蛋的時候，就像買一樣，運氣好的話，就能一次將蛋殼剝下，快速地剝出一個白嫩完整的雞蛋；而常常感到運氣欠佳，遇到一個非常不好剝的雞蛋，不僅剝得慢，而且剝出來的雞蛋還是傷痕累累。

煮雞蛋好不好剝，往往都會有兩種說法：一種是越新鮮的雞蛋，煮出來越不好剝；還有一種說法是，剛煮出來的雞蛋只要泡一下涼水，就會特別好剝。其實這兩種說法都不完全正確，如果你只用這兩種說法去讓煮雞蛋變得好剝的話，那么還得像買一樣，看運氣了。其實有一個很簡單的方法，不用考慮雞蛋的情況，也不用泡涼水，只要在煮之前加一個小步驟，那么煮出來的雞蛋就一定特別好剝，可以說是萬無一失。

究竟是什么步驟呢？很簡單，用針在每個要煮的雞蛋上扎一個小孔，炸小孔的時候不要將蛋白和蛋殼之間的那層膜扎破。一般雞蛋都有兩頭，一頭稍大一頭稍小，扎小孔的位置最好在大的一頭，因為大的一頭會有一個小空間，隔著蛋殼和那層膜。扎好的雞蛋再放到水中煮，煮好后不用泡涼水，直接就能順利又完整地剝出一個白嫩的雞蛋來。

雞蛋除了煮，其實用蒸的方法來“煮”雞蛋，就會更好吃更嫩滑，同時使用的時間也更短，大約5分鐘就能蒸出一個全熟的雞蛋來。說到這里，在給大家分享一個煮雞蛋的小方法，因為有人想吃糖黃的雞蛋，煮出來卻已經凝固，而有時候想吃全熟的雞蛋，煮出來發現還欠缺的不少，如果你有了下邊這張表做參考，然后再定個鬧鐘，就能吃到想要的口感和味道了。

最后我們再說回煮雞蛋，這里向大家推薦一個煮蛋“神器”——蒸蛋器，用蒸蛋器只需要填夠水，想要那種口感和口味的，就直接等著就行，另外蒸蛋器的量水杯上，也都有一個給雞蛋打孔的小針頭，用起來更加方便呢！

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