導讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！今天要給大家分享的是好吃的平魚，采用干....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關注我！這樣就能輕松找到我！

今天要給大家分享的是好吃的平魚，采用干燒的做法，吃起來又香又入味，非常的不錯。

平魚是一種身體扁平的海魚，學名為鯧魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。再加上其刺少肉嫩的原因，所以很受人們歡迎。尤其是寶媽們，很喜歡將平魚做成輔食給孩子食用。

鯧魚的種類有很多，我們目前吃的最多的平魚，其實是銀鯧魚的一種。這種魚身體為銀白色，上部分會出現微微的青灰色，身體扁平并且光滑，有細微的鱗片。

平魚刺少且肉質鮮美，所以清蒸是首選。不過由于本人口味較重，所以更喜歡紅燒、干燒、熏制、醋溜等做法。今天就給大家分享一道家常的干燒做法，希望你會喜歡！

【干燒平魚】

所需食材：平魚，芹菜，香蔥，生姜，大蒜，大蔥，料酒，食用油，花椒，醬油，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，食鹽，雞精

制作過程如下：

1.首先準備4-5條中等大小的平魚，再備上幾根芹菜和香蔥。

2.平魚清理干凈內臟，剪掉魚鰭，去掉魚頭，然后在魚身的兩邊切上幾刀。將魚放入一只稍大的碗中，然后加入生姜、大蔥，放入一些食鹽和料酒，抓拌均勻之后腌制20分鐘左右。

3.另外再切一些生姜，大蔥；大蒜切成片，再配上一小撮花椒；芹菜和香蔥處理干凈之后切成小段；最后準備一小碟郫縣豆瓣醬。

4.取出一只平底鍋，倒入適量的食用油。平魚用廚房紙擦掉表面的水分，然后放入油鍋中，煎至兩面微焦。

5.平魚煎好之后，直接將生姜，大蔥，大蒜，花椒，郫縣豆瓣醬放入鍋中。

6.接著再往鍋中倒入一些清水，加入適量的醬油，蠔油，胡椒粉。然后蓋上蓋子，用大火猛燒。（時刻注意，不要燒干鍋了）

7.等到鍋中湯汁兒快要燒干的時候，放入切好的芹菜、香蔥，翻拌均勻并且明顯變色之后，再加入適量的食鹽和雞精進行調味。

8.最后將燒好的平魚，盛出裝盤就可以了。

一道又香又入味的干燒平魚，就做好了！

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