導讀蛋糕我想是許多小朋友的首選，軟綿綿帶著奶香的蛋糕，入口即化，一口一個，完全不夠吃。我家小孩就特別喜歡吃賣的那個蒸蛋糕，每次去超市不買一大堆不罷休。蛋糕買的總....

蛋糕我想是許多小朋友的首選，軟綿綿帶著奶香的蛋糕，入口即化，一口一個，完全不夠吃。我家小孩就特別喜歡吃賣的那個蒸蛋糕，每次去超市不買一大堆不罷休。

蛋糕買的總會添加些防腐劑才存放的更久一些，所以給孩子多吃了也不放心，春天天氣干燥，吃多了也怕他上火，還是打算自己在家做給他吃，既衛(wèi)生又放心。

下面哈妹把水蒸蛋糕的做法分享給大家，步驟很詳細，有空的寶媽可以收藏起來慢慢學，不用烤箱不用面包機，軟乎乎的蛋糕一蒸就好，特別方便。

水蒸蛋糕

配料:

雞蛋6個、普特面粉適量、白砂糖適量、醋2~3滴、酸奶適量、食用油4~5滴、干果脯適量

烹飪步驟:

1.蛋清蛋黃分別放在兩個無水無油的盆里

2.蛋黃里加適量白砂糖，4~5滴食用油，酸奶適量，攪拌均勻，再放入適量面粉，（有些人這一步要過篩，我是直接放的面粉，不過要耐心攪拌時間長一些）攪拌均勻（這里得攪拌要上下或者像炒菜一樣的方法攪拌），像我的這樣稠稠的！攪拌的時候有些阻力，就好了！放一邊備用

3.蛋清里加2~3滴白醋，適量白砂糖，三根無水無油的筷子模仿打蛋器，順著一個方向攪拌（當然了，如果有打蛋器的小伙伴可以忽略我的三根筷子?。?/p>

4.打到有大泡泡，再加一次白砂糖適量，繼續(xù)按照剛才的方向攪拌，攪拌蛋白要一直順著一個方向攪拌！

5.蛋白泡沫變小變多，再加一次白砂糖適量，打蛋清要加三次白砂糖，盡量每次加的量都差不多。

6.繼續(xù)順著剛才的方向攪拌，打到像這樣立根筷子不會倒，就行了！筷子隨便插在哪里都不會倒。

7.打發(fā)的蛋白弄一半放到剛剛攪拌好的蛋黃中，上下或者像炒菜一樣攪拌均勻

8.再把剩下的全部放到一起攪拌均勻（上下或炒菜一樣攪拌）

9.葡萄干或者任何無核的干果脯，切碎

10.均勻撒在盛蛋糕液的容器里

11.蒸鍋燒開水，把蛋糕液放進去，這里我用了兩種方法，一個碗蓋住蓋子，另外兩個小碗用蒸布蓋住的。蓋上鍋蓋，中火蒸30分鐘，關火再燜5分鐘

12.時間到，拿出倒扣脫模，塑料碗蓋蓋子的那個，發(fā)的很好，也沒有沾底。另外兩個小碗的，可能怪我碗底沒有抹油，沾底了！最主要的是，兩個小碗我蓋的蒸布，就沒有蒸發(fā)起來。塌了?。ㄟ@也算是個失敗的例子吧?。┧源蠹艺舻臅r候容器要蓋住蓋子，再蓋鍋蓋，或者封上保鮮膜再蓋鍋蓋蒸

13.看蓋了蓋子的碗里發(fā)的多漂亮

14.冷涼切塊，裝盤，拍美照

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