導讀經常在飯店里點這道菜，覺得很好吃，今天小編給大家介紹一下用最簡單的辦法做茄子燒豆角，味道不比飯店的差，而且干凈實惠。準備原物料：長茄子、架豆王、蔥、蒜、干辣....

經常在飯店里點這道菜，覺得很好吃，今天小編給大家介紹一下用最簡單的辦法做茄子燒豆角，味道不比飯店的差，而且干凈實惠。

準備原物料：長茄子、架豆王、蔥、蒜、干辣椒、蠔油、鹽、料酒、醬油、雞精

制作過程：1.將長茄子洗凈，切成長條狀，大小和架豆王粗細一致，放在清水中泡一會，撈出瀝水，盡量將水瀝干，以備后用；

2.蔥、蒜洗凈，切末；

3.將架豆王上面的老筋撕掉，洗凈，切段，瀝干水；

4.鍋內倒油，油溫燒制七成熱，倒入茄子，炸制到茄子變軟后，撈出備用；

5.將架豆王倒進鍋內，炸制豆角表皮發皺，撈出備用；

6.鍋內留下少量油（因為茄子和豆角都用油炸過了，避免炒出來，太油膩），放入蔥末、蒜末、干辣椒煸香，倒入扎好的茄子、豆角翻炒均勻后加入料酒、鹽、蠔油、醬油，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋，燜煮一會，待湯汁收濃，便可出鍋，美味既成。

非常簡單的一例美味，希望大家喜歡，多多支持小編啊，點關注哦！