導(dǎo)讀吃茄子，見過炸的、炒的、燜的、烤的，都挺費油的。今天別出心裁，來做個少油一點的，但美味不減的茄子菜！保留茄子的外圈，掏去茄子的內(nèi)瓤，茄肉跟其它用料攪拌好了再....

吃茄子，見過炸的、炒的、燜的、烤的，都挺費油的。 今天別出心裁，來做個少油一點的，但美味不減的茄子菜！保留茄子的外圈，掏去茄子的內(nèi)瓤，茄肉跟其它用料攪拌好了再填上。 這個茄子餅，就這么“悄無聲息”的豐富了起來~

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認(rèn)證達人】

用料

• 茄子 1個
• 火腿腸粒 50g
• 黃彩椒粒 50g
• 蔥花 10g
• 雞蛋 3個
• 鹽 3g
• 花椒粉 1g
• 低筋面粉 50g

做法步驟

1、1.將茄子切成1cm厚片，用小刀將茄子中間挖空，挖出來的茄肉切丁備用

2、2.雞蛋和低筋面粉混合均勻，加入茄子肉、黃彩椒粒、火腿腸、蔥花、鹽、花椒粉攪拌均勻。 火腿腸、黃彩椒這些可以換成自己喜歡吃的食材哦~

3、3.熱鍋刷油，把火開到最小，放入茄子圈，勺入蛋糊

4、4.蓋上鍋蓋小火燜熟，再翻面煎至表面金黃就可以了 *總時長約為8分鐘

茄子的營養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復(fù)速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。

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