導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享酸辣過癮的“酸菜羊肉卷”。羊肉卷不只是涮火鍋，還可以做燒菜，做酸菜魚的酸菜不是只可以做酸菜魚，還....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享酸辣過癮的“酸菜羊肉卷”。

羊肉卷不只是涮火鍋，還可以做燒菜，做酸菜魚的酸菜不是只可以做酸菜魚，還可以做其他菜品，同樣開胃爽口，今天用一盒羊肉卷和一袋酸菜做美味，酸辣爽口，開胃又下飯。做法還簡單，學會了還可以舉一反三，在家做其他美味。做法很簡單，從準備到上桌20分鐘足夠啦，看一下具有步驟吧。

【酸菜羊肉卷】

材料： 羊肉卷 酸菜

輔料： 小蔥 生姜 大蒜 紅辣椒 熟白芝麻

調料： 植物油 食鹽 雞精

做法：

1. 小蔥擇洗干凈，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成蔥花

2. 紅色小米椒洗凈去蒂切成圈形，和蔥花放在一起備用

3. 生姜一塊切成姜片和蔥段放在一起備用

4. 生姜一塊，先切姜片再切姜絲，最后剁成姜末和蔥花放一起備用

5. 大蒜幾粒切成蒜片和蔥白放在一起備用

6. 大蒜幾粒剁成蒜末和蔥花放在一起備用

7. 一袋魚酸菜，湯汁倒出，把酸菜去蒂切成絲

8. 把切好的酸菜絲放在大碗中，加清水洗一下，擠干水分放在盤中備用

9. 起鍋燒水，加入羊肉卷焯水，滴入料酒去腥，煮2分鐘控水撈出到盤中

10. 起鍋加入植物油，加入蔥段，姜片，蒜片和紅辣椒爆香

11. 加入擠干水分的酸菜，炒香

12. 炒勻之后，加入酸菜的湯汁，大火煮開

13. 加入食鹽調味，加入雞精繼續(xù)煮2分鐘，

14. 下入羊肉卷繼續(xù)煮1分鐘

15. 煮好將羊肉卷和酸菜控水撈出到盆中

16. 將湯汁澆到上面，撒上蒜末，姜末，蔥花等輔料

17. 撒上熟白芝麻，用熱油激出香味，分幾次淋入，喜歡吃超辣的，還可以加入辣椒粉或是辣椒紅油，美味即享

溫馨提示：

1、 羊肉卷加料酒焯水

2、 酸菜汁水留著，把切好的酸菜洗一下炒香

3、 煮好的羊肉卷和酸菜控水撈出，然后再將湯汁澆在上面

4、 表面撒上蔥花，姜蒜末，紅色小米辣和熟白芝麻，一定記得熱油分幾次淋入，味道更佳

酸菜羊肉很受歡迎，但是現(xiàn)買羊肉再切比較麻煩，剛剛好家里有羊肉卷就偷懶做了酸菜羊肉卷，味道還不錯，家人很喜歡吃，主要是比較快速，20分保正上桌。羊肉嫩滑入味，酸菜爽口開胃，配米飯簡單絕對了，特殊時期不要去外面吃了，想吃什么在家做，希望您能夠喜歡。