導(dǎo)讀大家好，我是雷小廚，一個(gè)勤勞的80后上班族，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！天熱最饞這碗粉，香辣開(kāi)胃，超美味，它既可以....

大家好，我是雷小廚，一個(gè)勤勞的80后上班族，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

天熱最饞這碗粉，香辣開(kāi)胃，超美味，它既可以當(dāng)主食也可以當(dāng)菜吃，饞起來(lái)真是半夜都會(huì)爬起來(lái)煮，實(shí)在是太美味了，小時(shí)候在老家，家里曾經(jīng)有一段時(shí)間專門(mén)加工紅薯粉，那時(shí)候經(jīng)常吃，無(wú)論吃再多也不覺(jué)得膩，出來(lái)工作后，難得有機(jī)會(huì)吃到這正宗的紅薯粉，去年親戚從家里帶來(lái)一些紅薯粉，給了我們十多斤，自己家里種的紅薯，打成的紅薯粉，純手工，無(wú)添加。

這紅薯粉做起來(lái)也特別的簡(jiǎn)單，加點(diǎn)水?dāng)嚢钄嚢瑁偌逡患?，大刀一切，筋道又有嚼勁。好吃，好吃好吃，真的太好吃了，想想都忍不住要咽口水，隔三差五的必來(lái)一碗。今天小廚就把這種簡(jiǎn)單又好吃的做法分享給大家，喜歡吃紅薯粉的朋友不妨收藏了做來(lái)吃。保準(zhǔn)會(huì)喜歡的。

【香辣紅薯粉】

食材：紅薯粉，剁椒豆豉，生抽，小蔥，食鹽，食用油，

做法：

1、紅薯粉加不攪拌均勻，過(guò)濾一次，再次加水?dāng)嚢璩煽闪鲃?dòng)的糊糊狀。

2、把鍋燒熱，刷上一層食用油，倒入少量的紅薯粉，攤成薄薄的一層。

3、蓋上鍋蓋，煎一會(huì)，煎至熟透后，用硅膠鏟將其鏟出來(lái)。

4、擺放在盤(pán)子里，不要疊在一起，剛出鍋，沒(méi)干時(shí)疊著放，會(huì)粘在一起的。

5、把紅薯粉，切成條狀，大小可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)調(diào)整 。

6、起鍋放油，放少量的剁椒豆豉，小蔥頭一起煸炒出香味，倒入一碗水，燒開(kāi)之后，倒入紅薯婁粉，生抽，少量的食鹽，再次煮開(kāi)，關(guān)火，撒蔥花點(diǎn)綴出鍋。

【再說(shuō)幾句】

1、紅薯粉是正宗的老家?guī)?lái)的紅薯粉，比較干凈，所以只過(guò)濾了一次，外面買(mǎi)的需要多過(guò)濾以幾次。以保證干凈。

2、紅薯粉煎熟之后出鍋不能疊放在一起，需要分開(kāi)擺放。以勉粘在一起。

3、水開(kāi)之后，把紅薯粉放入鍋中煮開(kāi)就可以出鍋。

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雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超6個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！