導(dǎo)讀西紅柿燉牛腩讓炎熱的夏天不再只是涼拌菜，熱菜也能吃出來爽口又開胃的感覺。番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。西紅柿切的細細的，慢慢的燉成醬，在....

西紅柿燉牛腩讓炎熱的夏天不再只是涼拌菜，熱菜也能吃出來爽口又開胃的感覺。

番茄燉牛肉是道非常經(jīng)典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。西紅柿切的細細的，慢慢的燉成醬，在加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。西紅柿醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合。

西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。

小董媳婦天天都說吃什么都沒有味道，越來越不喜歡吃飯了，今天小董就做一道西紅柿燉牛腩，酸辣開胃又爽口，讓媳婦多增加營養(yǎng)。

【主要食材】：牛肉1塊，西紅柿2個

【配料】：蔥，姜，干辣椒，八角，香葉，桂皮，土豆

【調(diào)味】：料酒，生抽，鹽，胡椒粉，白糖，

【具體步驟】：

1、先將牛肉切一下，切成塊，切點蔥，再切點姜，再切點蔥段姜絲，再放入干辣椒，再放一個八角香葉，一小塊桂皮備用

2、鍋中加水，將牛肉涼水下鍋，放入蔥段，姜片，再放點料酒去腥，先大火燒開

3、將土豆削皮，切成滾刀塊，放入碗中，加入清水，防止氧化變黑；西紅柿切一下備用

4、燒開之后，撇去表面的浮沫，再繼續(xù)焯水1分鐘，將牛肉塊撈出來，放入涼水中，洗一下表面雜質(zhì)，然后將牛肉撈出控水

5、鍋中倒油，油熱之后放牛肉，煸炒出牛肉的水分，然后放入蔥、姜、干辣椒，桂皮、香葉，還有八角

6、炒香之后放入一半西紅柿，也可以放番茄醬，炒出湯汁之后放入清水，一次放入足量的清水，

7、放點生抽、料酒、少量老抽，大火燒開，再轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，牛肉燉查不多之后放入西紅柿，放入一勺鹽調(diào)味，胡椒粉，少量白糖，放入土豆塊，再燉煮十幾分鐘就可以了

好了，這樣一道爽口又開胃的西紅柿燉牛腩就做好了

烹飪小貼士：

1、炒好的牛腩一定要一次加夠足量的水，這樣燉出來的牛肉更加有味

2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮

3、將所有的香料煸炒，可以將香料中的香味炒出

4、土豆塊不能放入太早，否則就煮化了，這樣土豆塊吸收湯汁，非常好吃

大家做西紅柿燉牛腩有什么好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。

我是小董，用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯。如果您喜歡我的文章，記得點擊“收藏”、“分享”或“關(guān)注”喲！感謝朋友們的支持。,