導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、蘿卜纓子，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性寒，具有一定的藥性。植物形態蘿卜條....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蘿卜纓子，為十字花科植物萊菔的根出葉，可食用。性寒，具有一定的藥性。植物形態蘿卜條，冬季或早春采收，風干或曬干，現代冷凍干燥技術營養保持最好。蘿卜纓子的營養價值在很多方面高于根，里面所含維生素C的含量比根高出2倍以上，礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。

2、今天老劉就來分享一下“蘿卜纓子燒老豆腐”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

蘿卜纓子500克，老豆腐300克，蒜子10克。

4、先把生姜切片，然后把豆腐切三厘米長一厘米厚的豆腐塊。再把蘿卜纓子上面的小蘿卜切下來，把蘿卜纓子切兩厘米的小段，小蘿卜切三厘米長的一厘米寬的長條。

5、然后把切好的蘿卜條和蘿卜纓子一起放入盆中，再放入兩小勺食鹽，用手攪拌均勻，殺出蘿卜和蘿卜纓子中的腥辣水分，腌制20分鐘。

6、準備一個平底鍋，倒入少許食用油，等油溫五成熱，放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

7、這時再把腌好的蘿卜和蘿卜纓子放入開水中，燙30秒馬上撈出放入涼水盆中，然后擠干水分備用。

8、熱鍋倒油，先放入蒜片爆香，再放入10克香菇辣醬，6克黃豆醬，炒出紅油，再放入豆腐塊，翻炒均勻，然后放入蘿卜和蘿卜纓子繼續翻炒片刻，這時放入10克生抽，一小勺鹽和一小勺白糖，再放入200克涼水，中小火燉20分鐘。

9、把食材燉到軟爛入味時，裝盤美味即成，這樣一盤軟爛入味的農家菜，蘿卜纓子燒老豆腐就做好了。

10、蘿卜葉具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。主治食積氣滯，脘腹痞滿，吐酸，呃逆，泄瀉，痢疾，咽喉腫痛，咳痰，音啞，婦女乳房腫痛，乳汁不通，外治損傷瘀腫等癥。民間俗語曰:"蘿卜纓子是個寶，止瀉止痢效果好"。常服蘿卜纓子，還有有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

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