導讀當面粉和白糖碰撞在一起會產生不一樣的美味。我們家是屬于比較能吃面食的，通常每次回老家的時候婆婆都會從面粉廠用自家種的麥子去換上幾十斤的面粉讓我們帶回來，每逢....

當面粉和白糖碰撞在一起會產生不一樣的美味。

我們家是屬于比較能吃面食的，通常每次回老家的時候婆婆都會從面粉廠用自家種的麥子去換上幾十斤的面粉讓我們帶回來，每逢過年過節的時候從老家回來，我朋友都會調侃幾句，人家從家帶回來的都是大魚大肉或者特產小吃，你這每次拉回來的東西用腳指頭都能想出來是面粉，哈哈哈哈，足以可見我們家吃面粉的程度有多深。

拿面粉蒸包子、饅頭、炸油條、做小零食、烙餡餅、喝湯等等幾乎我們生活的每一處都能用到面粉，可是我感覺面粉和白糖或者紅糖摻在一起尤其美味，每每想到這個發面糖餅的味道口水都要流下來了。

? 發面糖餅

所需食材：普通面粉300克、3克酵母粉、20白糖、180-200毫升的溫水、白糖適量、黑芝麻適量、清水

所需工具：煎鍋 / 電餅鐺

※ 步驟一

把酵母粉在溫水里化開，直接用酵母水和面這樣發酵速度也快，20克的白糖主要作用是用來促進酵母的一個發酵作用的，可放可不放，把面粉、酵母粉、白糖摻和在一起，攪拌成面絮，然后和成一個光滑稍軟的面團，密封好去溫暖的地方發酵到兩倍大小。

? 溫水38攝氏度左右正好，有一些些溫度就可以了；

? 和面的時候很多朋友都有疑問怎么和面才能“三光”，和面首先推薦大家用重的陶瓷盆和面，這樣比較省事兒，和面水不要一次性倒完，先把面粉攪拌成面絮，然后用剩下的一些水去把剩余的干面粉拌勻，之后很容易的就能揉成三光的一個狀態了；

※ 步驟二

發酵的時間我們簡單調一個糖餡兒，適量的白糖加上一些黑芝麻，再來點干面粉，攪一攪這樣一個簡單的白糖餡兒就做好了，糖餡兒里添加了白糖不會流糖吃的時候也不會燙嘴哦。

※ 步驟三

發酵好之后的面團比較粘手，再上面撒一層干粉然后借助器具把面團取出來放在案板上開始揉搓排氣，揉到原來的大小就可以了。之后整理成長筒下10個面劑，把每個面劑揉勻揉圓，稍微按扁，里面包一層糖餡兒，收口處一定要捏緊最后按扁，這樣一個基本的小生胚就做好了。

※ 步驟四

為了讓做出來的糖餅更好看更好吃，在生胚表面輕輕地刷一層水，撒上一些熟的白芝麻增香。煎鍋提前預熱好刷油，放餅胚，一鍋大概可以放四個，蓋上蓋子等看到餅皮開始鼓起的時候，表面刷一層油翻個面，等烙制兩面金黃按壓可以快速回彈這個糖餅就烙好了。

? 中小火預熱好之后再刷油，手掌在鍋上方試試溫度，熱乎了就可以了；

? 期間要注意好火候，烙發面餅熟的速度特別快，，一定要注意觀察哦；

剛烙好的糖餅超級柔軟，表面的一層芝麻特別香，輕輕掰開里面是甜蜜的糖餡兒，松松軟軟又甜蜜是真的超棒的一款烙餅了。

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