導讀茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子夾肉一口咬下去，肉味香濃，茄子也煮的軟軟爛爛的，特別入味，簡直好吃到爆....

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

茄子夾肉一口咬下去，肉味香濃，茄子也煮的軟軟爛爛的，特別入味，簡直好吃到爆令人陶醉！

用料

長茄子、精豬肉餡、西紅柿、香菜、淀粉、五香粉、鹽、生抽。

茄子夾肉的做法

1、在肉餡中放入五香粉、鹽、淀粉、生抽，進行攪拌，然后腌制15分鐘。

2、腌制過程中，把茄子切段，然后再一分為二。

3、然后茄身斜刀切出弧形小坑。

4、在小坑中撒上一層淀粉（為了不讓肉餡在后面的過程中掉出來），然后將腌制好的肉餡釀入小坑中。

5、鍋燒熱油，并放入茄子，炸至金黃，再翻至背面，然后盛出備用。

6、鍋中剩底油，放入蔥姜蒜爆香，再放入蠔油等調料，然后將備好的茄子放入鍋中。放入適量的水將茄子煮熟。在大火收汁的時候，再放入西紅柿丁和香菜。

7、收汁完成，裝盤上桌。