導讀我小的時候，粉蒸排骨就是我們幾個姊妹的最愛，那會兒媽媽會用土豆芋頭鋪底菜，再碼上拌好料的排骨或者五花肉來蒸，最后要撒一把翠綠的蔥花。現在我的孩子也很愛吃粉蒸....

我小的時候，粉蒸排骨就是我們幾個姊妹的最愛，那會兒媽媽會用土豆芋頭鋪底菜，再碼上拌好料的排骨或者五花肉來蒸，最后要撒一把翠綠的蔥花。現在我的孩子也很愛吃粉蒸排骨，她不喜歡有生蔥花，而我先生不愛吃蒸底菜，然后粉蒸排骨又有了一些改變。在中國家庭中，這道菜總是以不同口味出現在飯桌上，我吃過辣和不辣的兩種粉蒸肉，個人偏愛不辣的。不辣的又分五香，醬香，豆豉，原味（自磨白大米粉蒸），還有小米蒸的，總之每家每戶味道總有些不同，但都是為家庭成員的口味而變化來的。這么多種口味，我尤喜歡沔陽三蒸二合一的蒸肉粉制作的排骨。它里面有一袋玫瑰腐乳汁和紅曲米米粉。制作簡單，做好后味道濃郁，風味獨特。沒試過這個口味的，強烈推薦一試！

By 五柳雞蛋

用料

• 排骨 600g（約）
• 沔陽三蒸牌二合一蒸肉粉 1包
• 生姜 適量

做法步驟

1、這個是網購的。以前都是逢年過節回老家人肉背，電商的崛起，方便太多了。

2、排骨清水浸泡出血水，稍微濾干水，加入腐乳醬汁，拌勻。

3、然后加入米粉袋，拌勻。

4、（我沒有放底菜，喜歡土豆紅薯芋頭蓮藕等，可以切塊拌鹽味后碼盤）碼上拌好料的排骨，鋪上姜絲或者姜片，上高壓鍋蒸25分鐘（或者鍋蒸1～1.5小時）。

5、（出鍋可以撒香菜或者蔥花）開吃！

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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