導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！雖說葷菜永遠都更香，但是素菜也是少不了，可能最近葷菜做太多了，今天是出奇的想吃一個涼菜，那做涼....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

雖說葷菜永遠都更香，但是素菜也是少不了，可能最近葷菜做太多了，今天是出奇的想吃一個涼菜，那做涼菜呢就兩點，食材一定要簡單，口感一定要入味，今天我們就返璞歸真做一個最最家常的涼拌木耳腐竹！

大家都知道，現在網上有很多神器，價錢便宜生活使用也方便，今天我們這個涼菜也要用一個神器，接下來我們看看具體做法。

1.首先把腐竹和一把干木耳簡單的清洗一下，再把兩者一起用常溫水泡一個小時，這里千萬別用熱水，會把腐竹泡爛。

2.用常溫水長時間泡出來的腐竹沒有硬芯也不會糜爛，一個小時木耳和腐竹泡好后，我們把大一點的木耳切小一點，腐竹切成段。

3.下面我們再調一下涼拌汁，好的涼拌汁可以應用在很多涼拌菜上，先準備幾粒大蒜和幾個小米辣放在我們的搗蒜神器里邊打成蒜蓉，這個神器在網上都可以買得到，雖然拍蒜的男人顯得很霸氣，但這個東西好方便。

搗碎以后倒入碗中，加入辣椒面、小蔥白，再澆入7成熱的熱油把辣椒粉的辣味激發出來，同時熱油也能去除大蒜的生蒜味。

再倒入生抽、香醋、香油、食鹽、白糖攪拌一下，把這些調料化開涼拌汁就調好了。

4.現在鍋內燒水，我們把木耳和腐竹焯一下，水燒開后先倒入木耳，焯水2分鐘，再倒入腐竹，30秒以后倒出用清水沖洗，放入盆中。

5.拿出幾根黃瓜，用力拍碎后斜切成段和木耳腐竹放在一起，再倒入剛剛調好的涼拌汁，用手抓拌均勻。

把涼拌汁和食材充分的融合在一起后撒一把花生米，一點香菜再次的攪拌一下。非常美味的涼拌菜就做好了！

簡簡單單的做法，味道也十分豐富，并且對食材恰到好處的處理，最大保證了涼菜的口感，在你不想吃肉沒有食欲的時候可以嘗試著做一下這個涼拌菜，清脆爽口，令人心曠神怡這么簡單，你學廢了嗎？

我是阿飛，我們下次見