導讀大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。炒雞蛋是一道特別簡單的家常菜，可很多人炒出來的雞蛋既不松軟也不是鮮嫩，這是為什么呢？來看看，怎....

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

炒雞蛋是一道特別簡單的家常菜，可很多人炒出來的雞蛋既不松軟也不是鮮嫩，這是為什么呢？來看看，怎么樣才能炒出嫩滑鮮香的炒雞蛋吧！

所需食材：

雞蛋5個、黃油、食用油、蔥

制作步驟：

第一步：在大碗中打入五個雞蛋，然后加入一點水淀粉和適量鹽，用筷子朝著一個方向不停地攪動，把蛋液充分攪拌均勻

第二步：把鍋充分燒熱后加入一點油，待鍋熱好之后，把油倒出去

第三步：在鍋中加入黃油，用鍋鏟攪動使其全部融化，然后倒入雞蛋液，開小火，用鍋鏟不停地推動，使雞蛋液受熱均勻

第四步：當雞蛋表面是濕濕的就可以關火了，然后利用余溫讓雞蛋完全凝固

第五步：用鍋鏟輕輕撥動并攪散雞蛋，出鍋裝盤后撒上蔥花即可

制作關鍵點：

1.盡量選擇用農家散養的老母雞蛋（草雞蛋），這樣做出來的雞蛋口感更嫩

2.炒雞蛋的過程中，一定不能用大火，全程用中小火慢炒，不然容易把雞蛋炒焦

炒雞蛋再簡單，那人家也是一盤菜呀！用黃油炒出來的雞蛋你們試過嗎？真的是口味鮮美，朋友們也來試試吧！

本期炒雞蛋的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月5日的視頻制作，我們下期見。