導讀我的家常廚房家常菜，在家常餐桌上，有很多小朋友最愛吃的可能就是牛肉了。雖然牛肉有點小貴，但是能夠小孩子補充營養，因此很多家長都舍得出錢出力。牛肉炒芹菜這樣做....

我的家常廚房家常菜，在家常餐桌上，有很多小朋友最愛吃的可能就是牛肉了。雖然牛肉有點小貴，但是能夠小孩子補充營養，因此很多家長都舍得出錢出力。

牛肉炒芹菜這樣做好吃

牛肉不管是單獨爆炒，還是搭配其它的酸菜小炒，都是一道很美味的菜品。但是關鍵的一點。就是牛肉要腌制好，這樣才能烹飪出一道嫩滑爽口的牛肉。

今天就分享一道牛肉炒芹菜的家常做法，牛肉嫩滑鮮香可口，好吃又下飯上桌就能掃光。

所需要的食材：牛肉250克，芹菜50克，蒜米5粒，生姜1顆，小米鮮辣椒2個，適量鹽、生油、蠔油、白胡椒粉、芝麻油、玉米淀粉、料酒、小蘇打、海鮮粉。

牛肉250克

首先處理好牛肉。把買回來的牛肉過水清洗干凈，改刀切切成薄片，再過清水清洗干凈牛肉中的血水，擠干凈水分裝盤備用，這樣處理過的牛肉會更好。

處理好牛肉

第二步腌制好牛肉。取一個小碗，加入適量1小勺小蘇打、1小勺清水和料酒攪拌均稀釋，倒入盛放牛肉的碗中，用手抓攪拌均至沒有汁水為止，加入適量鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉攪拌均勻沒有汁水為止，再加入一個雞蛋清和適量芝麻、玉米淀粉充分攪拌均勻至粘手，然后靜置腌制20分鐘左右。經過這一步的腌制，牛肉的口感會更嫩滑可口。

腌制好牛肉

第三步切好芹菜蒜米生姜。把芹菜去除掉葉子，只要芹菜段過水清洗干凈，改刀切成小段備用，蒜米生姜剝皮洗干凈切成片備用，小米紅辣椒清洗干凈切成小段備用，辣椒只是為點綴色澤，不喜歡的可能不用放。

切好芹菜蒜米生姜小米紅辣椒

第四爆炒牛肉芹菜。起鍋燒油，油熱加入蒜生姜片爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顏色變淺時，加入芹菜段和小米紅辣椒段翻炒均勻，再加入適量蠔油和海鮮粉調味提鮮，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。

爆炒牛肉芹菜

這樣一道家常菜牛肉芹菜就做好了，就是簡單的一腌制一爆炒，美味就是那么爽口好吃。

不管是牛肉還是芹菜，都是一個很好的營養菜品。特別是小朋友，更是需要的牛肉對于身體營養的補充，才是有利于身體的健康成長。

這樣一道家常菜牛肉芹菜就做好了

但是牛肉的烹飪時間不能過長，否則肉質就會有點老柴影響口感。整個炒菜過程最好控制在3至5分鐘左右，這樣爆炒出來的牛肉才是爽滑鮮嫩，非常的好吃又下飯。如果你喜歡這道菜的話，有時間就自己動手來一份吧！

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