導(dǎo)讀【茄汁燒蝦】主要食材：蝦，番茄汁，蒜泥，生姜，香蔥。具體做法：蝦買回來開始清理，我習(xí)慣性的剪去各種須須，然后再劃開后背用牙簽慢慢的挑出里面的泥肥腸。蒜泥，生....

【茄汁燒蝦】

主要食材：蝦，番茄汁，蒜泥，生姜，香蔥。

具體做法：蝦買回來開始清理，我習(xí)慣性的剪去各種須須，然后再劃開后背用牙簽慢慢的挑出里面的泥肥腸。蒜泥，生姜，蔥白一起下鍋里爆出香味。我喜歡先爆香一部分的蒜泥，出鍋前再撒上一點(diǎn)。佐料爆出香味之后，倒入之前整理好的蝦。所以之前爆香的時(shí)候建議油可以稍微比平時(shí)燒菜的時(shí)候多一點(diǎn)，這樣蝦加進(jìn)去之后就翻炒很突然沾上油香，并且也然后因?yàn)橛瓦m量而讓蝦肉口感緊致！蝦爆炒到變色之后，加入番茄汁，同時(shí)加適量的糖。加糖會(huì)讓茄汁蝦更入味，更開胃，也非常適合孩子的口味。出鍋前加鹽提味，再撒上蔥花，用自己喜歡的擺盤方式裝起來即可食用！家里有小朋友的，換著花樣燒蝦，簡(jiǎn)單美味，家人都愛吃

【蒜香椒鹽蝦】

主要食材：蝦，大蒜，料酒，青紅椒

主要做法：蝦買回來之后，整理好，抽掉泥腸備用，生姜絲，蒜拍碎切好，香蔥切碎。蝦瀝干之后把蝦放到一個(gè)大碗里面，加入淀粉拌勻。用小奶鍋放入足量的油，把蝦炸出金黃色控油撈出。大家都會(huì)覺得炸過蝦的油不能再用的，其實(shí)不然，這種蝦油，用來拌面真心好吃。但是，建議用小奶鍋省錢也方便一些。另起油鍋，放生姜，蒜和蔥白稍微炒一下。不需要爆香，直接簡(jiǎn)單的炒一下就可以了。倒入之前炸好的蝦翻炒至入味，讓蝦包裹上生姜蒜的香味就可以了。最后撒上香蔥葉，還有青紅椒碎，裝盤出鍋就可以了。

【油爆蝦】

主要食材：蝦，香蔥

具體做法：這道蝦也是，提前過油炸好，再次燒的時(shí)候，直接放鍋里，加適量開水，生抽，糖，燒開之后，準(zhǔn)備收汁，再加一些鹽提味，出鍋再撒上香蔥就可以了。

【紅燒蝦】

主要食材：蝦，生姜，香蔥

具體做法：蝦買回來之后清冼干凈，去掉泥腸。鍋里放少許油，放入生姜片炒出香味之后倒入蝦翻炒至變色，再糖，生抽翻炒均勻。我會(huì)加一點(diǎn)兒番茄醬進(jìn)去炒勻，味道非常好，小孩子也特別喜歡吃，最后加鹽提味，出鍋前撒上香蔥就可以了。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

主要食材：蝦，粉絲。

具體做法：食材買回來之后，先取出一點(diǎn)兒粉絲，加溫水泡起來備用。粉絲最好選用細(xì)粉絲，當(dāng)然沒什么講究，只是擺起來好看罷了。鮮蝦洗凈，剪去所有的須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。再用刀背在蝦身上輕剁幾下。這個(gè)過程有點(diǎn)兒累，耐心一點(diǎn)兒。粉絲泡好之后，用剪刀剪兩段，鋪在盤底，再把開背蝦平鋪在粉絲表面擺好。我這個(gè)是多了點(diǎn)，少一點(diǎn)的話會(huì)更好看。鍋里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加點(diǎn)蠔油，生抽，糖和開水，所以料燒開后就是等下蒸蝦所需要的蒜蓉汁了。將燒好的蒜蓉汁，用湯匙一一的澆在蝦的開背處，和粉絲上。記得要在蝦背處多放一點(diǎn)兒！蒸鍋里加水，等水燒開水后（上汽），將擺好的蝦盤放入里面，加鍋蓋中火蒸5分鐘。取出后撒上香蔥碎，鍋里再燒一點(diǎn)兒油，乘熱澆在香蔥碎的表面即可食用了。

【家常雜燒蝦】

主要食材：蝦，生姜，蒜子，生抽，糖，鹽，香蔥。

具體做法：蝦買回來之后，清理干凈，這次我把頭直接去掉了，孩子每次吃都覺得蝦頭麻煩，反正每次也不吃，就直接清理的時(shí)候去掉更方便了。洗凈之后瀝干水分，加一些干淀粉進(jìn)去。鍋里放油，稍微多一點(diǎn)。把蝦放進(jìn)去。注意如果蝦多鍋小的話，建議分幾次放進(jìn)去，因?yàn)橐ǔ蓛擅娼瘘S色。煎制兩而金黃色之后把蝦撈出來。這里我放的淀粉少，所以，并沒有真正的椒油蝦看起來那樣口感酥。我完全只是為了換一種蝦的做法，才決定先煎一下，讓蝦肉更緊質(zhì)。鍋留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少許開水燒開。記得燒的過程中一定要不停的攪拌！之前煎好的蝦擺好盤之后先撒上一層香蔥，把鍋里燒好的湯汁燒上去。澆上去之后，再撒上一層香蔥即可。這做法簡(jiǎn)單易做，關(guān)鍵提前把蝦煎制了一下，讓蝦肉更回緊致，吃起來口感非常有勁道。好吃！蝦的幾種家常燒法，解饞下飯，美味簡(jiǎn)單，上桌搶著吃！

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚，公眾號(hào)：典典小廚。歡迎一并關(guān)注。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。