導(dǎo)讀相信很多人都非常喜歡吃手抓餅，因?yàn)榻诌呝u(mài)的手抓餅真的非常的好吃，又香又酥，里面各種配菜也非常不錯(cuò)。所以今天就教大家如何在家自己制作蔥香手抓餅。先拋開(kāi)味道和口....

相信很多人都非常喜歡吃手抓餅，因?yàn)榻诌呝u(mài)的手抓餅真的非常的好吃，又香又酥，里面各種配菜也非常不錯(cuò)。所以今天就教大家如何在家自己制作蔥香手抓餅。先拋開(kāi)味道和口感不說(shuō)，自己在家做的任何美食都要比外面賣(mài)得干凈衛(wèi)生。而且今天教大家的這個(gè)蔥香手抓餅的做法，做出來(lái)之后味道和口感并不會(huì)比外面賣(mài)的差。那么接下來(lái)就一起看一下這道蔥香手抓餅的做法吧。

【蔥香手抓餅】

【制作食材】小蔥，黑芝麻，面粉，食用鹽，食用油，十三香，雞蛋，火腿腸

【制作步驟】

1、咱們先來(lái)準(zhǔn)備做這個(gè)蔥香手抓餅要用到的食材，調(diào)味料。首先是主要用到的食材，小蔥三根，小蔥可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，因?yàn)槭[多了以后蔥香味非常濃郁，非常好吃。然后再準(zhǔn)備適量的面粉，3到5個(gè)雞蛋，咱們烙一張手抓餅，需要用一個(gè)雞蛋，所以準(zhǔn)備多少面粉，做多少個(gè)餅就要準(zhǔn)備多少個(gè)雞蛋，火腿腸的準(zhǔn)備也是一樣的。然后咱們?cè)贉?zhǔn)備一把黑芝麻，適量的食用鹽，食用油，十三香。

2、咱們先來(lái)處理一下準(zhǔn)備好的小蔥，把小蔥清洗干凈，里面如果有不太好的蔥葉的話，先把蔥葉去掉。然后咱們?cè)俳o它切碎，盡量切得碎一點(diǎn)，切碎之后放到一個(gè)盤(pán)中，然后加入準(zhǔn)備好的一把黑芝麻。

3、向盤(pán)中倒入適量的面粉，然后再加入適量的食用鹽。將面粉，小蔥，黑芝麻，食用鹽充分?jǐn)嚢杈鶆颉嚢杈鶆蛑螅蹅冊(cè)匍_(kāi)始和面，和面用清水即可，要少量多次地往面粉中添加，因?yàn)檫@樣可以更好地掌握清水的用量，防止面和出來(lái)之后不是干了就是稀了。

4、邊加水邊攪拌，一直到面粉呈現(xiàn)絮狀之后下手給它揉成一個(gè)面團(tuán)。揉成面團(tuán)之后，咱們把面團(tuán)拿出來(lái)放到案板上，整理一下，揉搓一下，然后切成大小均勻的小面劑，將面劑整理揉圓后按扁。然后再準(zhǔn)備一個(gè)大盤(pán)，向盤(pán)中抹入適量的食用油，然后把我們做好的面劑擺入盤(pán)中，在面劑的表面涂上食用油。然后蓋保鮮膜發(fā)酵40分鐘。

5、趁著面劑發(fā)酵的時(shí)間，咱們來(lái)做一個(gè)油酥。碗中加入適量的面粉，適量食用鹽，適量的十三香，然后攪拌均勻，再淋入剛剛燒熱的熱油拌勻，我們的油酥就做好了。面團(tuán)發(fā)好了之后，咱們將里面的油倒在案板上，然后抹勻，把面劑拿出來(lái)整理一下按扁，然后再用搟面杖搟薄，在表面均勻地刷上一層油酥，然后將面餅從一邊層層疊起來(lái)，再整理按壓，抓起兩頭摔打拉長(zhǎng)，再?gòu)囊活^卷起，將所有的面劑都做成這樣的餅胚。

6、全部做好之后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，案板上放上隔離紙鋪平放上面餅，搟薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了。電餅鍋內(nèi)不放油，下入面坯大火燜一分鐘，時(shí)間到了，將餅翻面，用鏟子整理松散，將烙好的面餅推至一邊，打入一顆雞蛋，再用面餅將雞蛋覆蓋壓實(shí)，放入切開(kāi)的火腿腸，加熱至雞蛋定型之后，將面餅翻面，放入火腿腸，卷起來(lái)就可以了。一道非常美味的蔥香手抓餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、面粉可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)，做好餅坯之后，咱們可以用隔離紙把兩個(gè)面餅隔離開(kāi)，然后放到冰箱中冷藏，等下次吃的時(shí)候再拿出來(lái)。

2、在烙餅子的時(shí)候，要先用大火燜。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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