導(dǎo)讀夏天太熱做上一道涼拌粉絲，不僅酸辣開胃又解膩，而且做法還特別的簡單。食材：粉絲、胡蘿卜、黃瓜、香菜、生姜、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、耗油、食鹽、雞精....

夏天太熱做上一道涼拌粉絲，不僅酸辣開胃又解膩，而且做法還特別的簡單。

食材：

粉絲、胡蘿卜、黃瓜、香菜、生姜、大蒜、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、耗油、食鹽、雞精、食用油

做法：

首先把適量的粉絲放在大碗里加入清水，把粉絲浸泡半個(gè)小時(shí)。準(zhǔn)備一個(gè)洗干凈的胡蘿卜把外皮削干凈，把胡蘿卜改刀切成胡蘿卜絲放入盤中備用。再準(zhǔn)備一根黃瓜切成片，然后再改刀切成黃瓜絲裝入盤中備用。一小把洗干凈的香菜切成小段裝入盤中備用。把生姜去皮剁成姜末裝入碗中，把大蒜用刀拍扁剁成蒜末，剁好后裝入小碗中。再把準(zhǔn)備好的小米辣切成辣椒圈裝入碗中備用。然后再在小碗里撒入一勺白芝麻，淋入兩勺熱油，激發(fā)出蒜料的香味后再加入兩勺生抽，一勺香醋，適量的蠔油提鮮，再加入一勺食鹽，一勺雞精，最后用勺子把碗中的混合料汁攪拌均勻。這樣調(diào)出來的蘸料可以說是萬能蘸料，不管是做涼拌菜還是蘸火鍋吃都非常的好吃。

時(shí)間到，粉絲已經(jīng)泡好了，把泡好的粉絲瀝干水分撈出來放進(jìn)滾燙的開水里焯一下，粉絲焯燙的時(shí)間不用太長，大概一分鐘左右，只要把粉絲焯至斷生就可以了。如果焯水的時(shí)間太長，粉絲被煮爛了就不好吃了。接下來把焯水后的粉絲從鍋里撈出瀝干水分放進(jìn)涼開水中過一下涼，過涼后的粉絲吃起來口感Q彈筋道。接著把過涼水后的粉絲撈出來控干水分放小碗里，然后把切好的黃瓜絲、胡蘿卜絲還有香菜全部放入碗里，再加入調(diào)好的料汁，然后戴上一次性手套抓拌均勻后裝入盤中。

這樣涼拌的粉絲不僅口感筋道Q彈，酸辣開胃又解膩，做法也是很簡單。天熱不知道吃什么，做上一盤這樣的小涼菜，既可以當(dāng)作主食，也可以當(dāng)做菜肴，非常的好吃又下飯。