導讀做法步驟1、西芹洗干凈，切小塊備用，我喜歡斜切。2、豬心洗干凈切薄片備用。3、姜切片，蒜頭切塊，豆豉洗干凈稍微剁一下讓其碎碎的。4、鍋內燒開水，把西芹焯兩分....

做法步驟

1、西芹洗干凈，切小塊備用，我喜歡斜切。

2、豬心洗干凈切薄片備用。

3、姜切片，蒜頭切塊，豆豉洗干凈稍微剁一下讓其碎碎的。

4、鍋內燒開水，把西芹焯兩分鐘，讓其斷生即可。

5、我直接用同一鍋水把豬心焯兩三分鐘去一下血水。

6、熱油鍋炒香姜跟蒜。

7、把豆豉放進去炒香。

8、把豬心放進去炒均勻，加入少許料酒。

9、把西芹放進去拌均勻后，加醬油、蠔油、鹽跟雞粉，炒均勻就可以了。因為豬心已焯過，而且切薄片比較容易熟，煮久了會變硬。

10、這道菜就完成了。

心情故事

豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸。