導(dǎo)讀Cher遇見(jiàn)美食本人原創(chuàng)2018-12-20冬季的青豆有多好吃？看看搶購(gòu)青豆的圖片就知道了青豆土豆雞丁有葷有素，食材做法簡(jiǎn)單，吃著清爽不油膩，就是如此的合@....

Cher遇見(jiàn)美食 本人原創(chuàng) 2018-12-20

冬季的青豆有多好吃？

看看搶購(gòu)青豆的圖片就知道了

青豆土豆雞丁

有葷有素，食材做法簡(jiǎn)單，吃著清爽不油膩，就是如此的合 @Cher遇見(jiàn)美食 的胃口

【食材】

雞胸肉、青豆、小土豆一個(gè)（發(fā)芽或青的別買(mǎi)，超市阿姨教我表皮上有裂紋的軟糯好吃）

【調(diào)味】

生姜、蒜、大蔥半根、小米椒兩個(gè)（怕辣的可忽略）

油、生粉、蠔油、生抽、料酒、香醋（也可放一丁點(diǎn)糖）

【做法】

• 將雞胸肉切丁、用生粉、料酒、蠔油、生抽、香醋抓勻腌制片刻（沒(méi)放鹽、怕口感變老）

• 青豆剝皮、土豆削皮切丁、生姜蒜剁沫、小米椒、大蔥切斷、

• 鍋內(nèi)放水（冷熱水皆可），中大火燒開(kāi)，鍋中水沸騰后倒入土豆丁、青豆焯水片刻

• 撈出過(guò)涼水后、瀝干水分備用

• 鍋中大火燒熱、倒入適量的油將雞丁滑炒后加入姜蒜末、小米椒

（注意：熱鍋涼油，這樣能保證雞丁不粘連）

• 七八分熟的時(shí)候倒入雜蔬

• 快出鍋的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味

（鹽、蠔油、糖都可以），腌制雞肉里面有味，@Cher遇見(jiàn)美食 口味較清淡，只加了少許蠔油

• 關(guān)火，加入大蔥、最后倒入香醋 ( 媽媽教的），盛盤(pán)即可

【小貼士】

1、通常雞肉上漿會(huì)用到蛋清，很嫩，我省去了，只用了生粉效果也很好

2、先將雞肉炒至熟的時(shí)候再倒入雜蔬，這樣炒出來(lái)的肉才會(huì)保持鮮嫩

3、最后一點(diǎn)也很重要，推薦用不粘鍋

青豆是一種一年生草本植物，我國(guó)自古都有栽培，其種植史大約有5000多年。

青豆的功效與作用

1、青豆的健康功效顯著，其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量還比較豐富，可以幫助保持血管的彈性，有健腦和預(yù)防脂肪肝的功效

2、青豆富含多種抗氧化成分，可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類(lèi)黃酮抗氧化劑，它們可以幫助清除身體中的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，還能幫助延緩衰老

3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用

4、青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一，它可以給我們提供鈣，磷，鉀，鐵，鋅，硫胺素和核黃素等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體十分有益

5、此外，青豆還有消除炎癥的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，提高人體的壽命

@Cher遇見(jiàn)美食（完）