導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、腌咸肉又稱腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、腌咸肉又稱腌臘肉，是河南、江蘇、浙江、安徽、湖南、湖北、江西、云南、貴州、四川等氣候濕潤(rùn)地區(qū)獨(dú)有的一道地方美食，屬于鹵醬菜，口味咸鮮，多見(jiàn)于南方，且多見(jiàn)于入冬春節(jié)前，因?yàn)槎咎鞖廨^冷，不易變質(zhì)且用于迎接新年、招待客人用。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“青蒜炒咸肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

青大蒜400克、豆腐干150克、自制咸肉100克、蒜子、生姜、干辣椒

4、先把蒜子生姜分別切片，干辣椒切段，青大蒜根部拍扁，切三厘米長(zhǎng)的小段。豆腐切片，自制咸肉切薄片

【老劉小貼士】

我用的自制咸肉是微咸的，所以不用泡水，如果咸肉太咸，需要提前泡水

5、鍋控干后倒入少許大豆油，再放入咸肉片煸香，煸炒出油，煸炒到咸肉呈透明狀，再放入姜蒜片爆香，然后放入豆腐干繼續(xù)翻炒片刻，再放入5克生抽，適量料酒去腥

6、再放入青大蒜翻炒斷生，然后放入一小勺糖提鮮，再放入干辣椒段翻炒均勻裝盤(pán)美味即成。這樣一盤(pán)咸鮮入味，清爽下飯的咸肉大蒜炒香干就做好了

【老劉小貼士】

因?yàn)橄倘馐窍痰模€放了生抽所以鹽就不用放了

7、蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看