導讀每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天大家好，我是鄉(xiāng)村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉(xiāng)廚在農村里請客羊肉是必不可少的一道菜，即可以御風寒又可以補身體....每天更新各種家常菜、農家菜的做法，讓您吃好每一天

大家好，我是鄉(xiāng)村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉(xiāng)廚

在農村里請客羊肉是必不可少的一道菜，即可以御風寒又可以補身體，由于羊肉有一股令人討厭的羊膻味，被一部分的人所冷落，今天來分享一道-香辣羊肉的做法，按我的方法處理無異味哦，步驟詳細，一起來看看吧！

【準備的食材】

準備了3斤羊肉、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉、蔥等

第一步：先把燒好皮的羊肉放入溫水中，用刀刮干凈，再剁成塊備用。

第二步：切點配菜：生姜切片，大蒜拍一拍就好，干辣椒，八角，桂皮，香葉，自己家種的香草。

第三步：起鍋倒入清水，羊肉冷水下鍋焯水，放點生姜片，放一個蔥結，放點料酒煮開，煮開后把浮沫撇掉，羊肉打入冷水中清洗一下。

第四步：另起鍋倒油，油燒熱后把花椒籽放下去炒香，炒香后打出來不要，防止吃的時候吃到花椒籽。

第五步：先放點辣椒醬炒香，再把八角、桂皮、香葉和干辣椒放下去炒香。

第六步：大蒜和生姜片放下去炒香，放點黃豆醬繼續(xù)炒。

第七步：辣椒油炒香后，把羊肉放下去翻炒，加點料酒繼續(xù)翻炒，放少許的老抽上色，繼續(xù)翻炒，炒香為止。

第八步：放入一瓶啤酒，再加入一點清水，啤酒和清水要蓋住羊肉。

第九步：燒開的羊肉打入砂鍋中，大火燒開轉小火慢燉，燉兩個小時。

第十步：砂鍋里放入湘菜墊底，燉熟的羊肉打入砂鍋里。

第十一步：放在火上，放點鹽，放入泡椒，蓋上蓋子燜兩分鐘。香辣好吃的羊肉就做好了，這樣做的羊肉香辣爽口沒異味哦!

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