導讀雞腿，作為日常食材我們經常用到。在一整只雞中，我們做菜用的雞肉用的最多的還是雞胸肉和雞腿肉。但是用到整根雞腿的時間卻非常少，最多的時候還是雞腿肉，也就是經過....

雞腿，作為日常食材我們經常用到。

在一整只雞中，我們做菜用的雞肉用的最多的還是雞胸肉和雞腿肉。但是用到整根雞腿的時間卻非常少，最多的時候還是雞腿肉，也就是經過去骨處理的雞腿。

很多新手在雞腿肉去骨的時候只能從外圈一點一點的切肉下來，或是把雞腿胡亂的剁碎然后再把骨頭剃掉。

其實雞腿剔骨特別簡單，不論是雞琵琶腿還是整根的大雞腿。

首先準備好一把鋒利的刀，有條件的最好用剪刀。

1.找到雞腿靠近雞腳的那一端，也就是雞腿比較細的那一邊，用刀在上面沿一圈切開，皮和筋都要切斷，露出雞腿骨。

2.沿著雞腿骨的方向用刀劃開雞肉，露出骨肉，然后順著骨頭用小刀刮骨。

3.這時候你會發現雞腿的另一頭還有骨頭和肉粘連在一起，這時候再用小刀把粘連在骨頭上的肉切開。

4.一個完整的去骨雞腿肉就好了。

由于生雞腿雞皮脂肪含量高特別滑，去骨的時候雞皮也不容易切開，所以在去骨過程中要特別小心別切到了手。

小編推薦最好還是用剪刀，簡單快捷，就算再滑的雞皮也就是一剪刀的事

是不是特別簡單，學會記得點贊哦。