導讀百合有干品，也有新鮮的百合。干品百合多半用來煲湯，煮粥或做甜品等。新鮮的百合吃法比較多樣，可煮粥，煲湯，做甜品，做沙拉，也可以炒菜，清甜爽口，非常好吃。【百....

百合有干品，也有新鮮的百合。干品百合多半用來煲湯，煮粥或做甜品等。新鮮的百合吃法比較多樣，可煮粥，煲湯，做甜品，做沙拉，也可以炒菜，清甜爽口，非常好吃。

【百合炒西蘭花】是一道簡單易做快手，好看又清淡可口的家常菜，洗洗切切下鍋，只需5分鐘，即可上桌。

百合炒西蘭花

【食材所需】：百合100克，西蘭花250克，胡蘿卜半個，蒜頭2瓣；鹽、雞精植物油適量，生抽2滴。

【制作過程】：

第1步：將西蘭花切成小朵朵，放入盆中用鹽水浸泡10分鐘左右，再清洗至少三遍后瀝水備用；百合挑去雜質清洗干凈，胡蘿卜削皮后切成片，蒜頭切成末。

食材準備

第2步：鍋中加入半鍋水，燒開后放入西蘭花，快速焯一下水，只要半分鐘撈起來瀝干水備用。

西蘭花焯水

第3步：起鍋倒入油，放入蒜末煸香，加入胡蘿卜一起翻炒至斷生。

放蒜末和胡蘿卜一起炒

放入百合，快速翻炒至百合看起來表面白得透亮。

加入百合一起炒

第4步：加入西蘭花一起翻炒幾下，加入鹽、雞精、2滴生抽（也可以不用），翻炒均勻即可關火出鍋裝盤。

放入西蘭花一起炒

百合炒西蘭花，加入幾片胡蘿卜點綴一下，整盤菜顏色看起很漂亮，而且清甜可口，很下飯，小朋友看著都喜歡。

百合炒西蘭花

新鮮百合平時市場上很少有賣，大多是在超市里的才有，而且都是幾顆一組獨立包裝的。買回來拆出后要及時吃掉，因新鮮百合比較鮮嫩，不能放很容易變色甚至爛掉。另外，如果看到百合表面上變黑了，也不要扔，只要把外邊幾層百合瓣剝開，里邊的還是很好的。

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