導(dǎo)讀吃水餃別老蘸醋，教你秘制蘸料做法，不管啥水餃，蘸著都好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？馬上元....

吃水餃別老蘸醋，教你秘制蘸料做法，不管啥水餃，蘸著都好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

馬上元旦，又到了吃水餃的時(shí)候，但是，很多朋友吃水餃老是蘸著醋吃，光吃都吃膩了，今天呢，我就分享給大家，吃水餃的秘制蘸料的做法，不管啥餡的水餃，蘸著都好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先咱們準(zhǔn)備原材料。

新鮮的小蔥兩顆，陳醋少許，醬油少許，香油少許，雞精少許，味精少許，少許大蔥，少許老姜，一塊白芷，一塊桂皮，粗辣椒面一勺。

接下來是制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的小蔥兩顆，洗凈后去根切成細(xì)末，放在碗中備用，然后，咱們碗中放入半勺雞精，半勺味精，一勺陳醋，半勺醬油，一勺香油，接下來，咱們開始制作水餃蘸料的辣椒紅油。

2、首先，咱們?cè)诳胀胫蟹湃肷僭S的粗辣椒面，加入少許的涼油，將粗辣椒面攪拌均勻，這樣是防止制作紅油的時(shí)候，辣椒面炸糊，然后，咱們準(zhǔn)備少許大蔥，少許的老姜，拍散切丁，然后，再準(zhǔn)備一小塊桂皮，和一塊白芷，接著咱們將鍋燒熱開始制作。

3、鍋熱后，加入少許食用油，這里的食用油可以多加一點(diǎn)，因?yàn)榧t油一次可以，多做出來一點(diǎn)，然后將準(zhǔn)備好的蔥，姜，白芷和桂皮，下入鍋內(nèi)，炸干炸香后撈出，然后將熱油澆在出辣椒面上，用筷子邊倒邊攪勻，這樣紅油就制作好了。接著把制作好的紅油，教在第一步兌好的在蘸料里即可。

接下來是這道水餃蘸料的制作要點(diǎn)。

1、第一步的比例詳細(xì)真實(shí)，大家一定要收藏好，生抽不要放得過多，是陳醋的二分之一即可，否則蘸料，會(huì)變得過咸，這一點(diǎn)，咱們?cè)僖斡洝?/p>

2、粗辣椒面一定要提前用涼油攪拌均勻，然后再將熱油潑進(jìn)出辣椒面里面，這樣粗辣椒面，不易炸糊，味道也更香，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

好了，相信大家看完這篇文章一定學(xué)會(huì)了這道秘制水餃雜料的做法了吧？發(fā)現(xiàn)不管用什么水餃蘸著這個(gè)蘸料吃，都特別的好吃。一次能多吃20個(gè)水餃。

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