導(dǎo)讀中國(guó)人非常講究飲食，天上飛的地下跑的，沒有吃不到的，只有你想不到的，有一種食物味道非常的美，這就是蛙腿，但是怎樣吃蛙腿才是健康的呢？如果吃的方式不對(duì)的話，可....

中國(guó)人非常講究飲食，天上飛的地下跑的，沒有吃不到的，只有你想不到的，有一種食物味道非常的美，這就是蛙腿，但是怎樣吃蛙腿才是健康的呢？如果吃的方式不對(duì)的話，可能會(huì)引起悲劇，蛙腿好吃，卻毀了一個(gè)家庭!請(qǐng)分享給您身邊的朋友!

這里的人都喜歡吃蛙類——青蛙，牛蛙都喜歡。尤其是青蛙，這里人覺得，牛蛙的肉太老，青蛙則鮮嫩許多。而我的鄰居更是喜歡得不得了，每年青蛙上市，他們家每個(gè)禮拜總要吃一兩次，有時(shí)也會(huì)邀請(qǐng)我去喝點(diǎn)，就著鮮辣的青蛙腿，還是很愜意的事情。但萬萬沒想到，恰是這美味的蛙腿，卻毀了一個(gè)好好的家庭。

今年過完年，他們家開始接二連三的發(fā)生怪病。首先是要中考的兒子——本來很健康的男孩，卻忽然癲癇了，并且伴隨陣發(fā)性頭疼，抽搐；而男主人在孩子發(fā)病3周多后也出現(xiàn)嘔吐，劇烈的噴射狀嘔吐；陣發(fā)性的頭疼，忽然昏迷的癥狀。

孩子第一次發(fā)病時(shí)，他們兩口子急急忙忙跑來我家叫我，因?yàn)橹牢沂轻t(yī)生。但我也只能在他兒子癲癇時(shí)給到一些幫助，其他癥狀發(fā)生時(shí)，也就束手無策了。

他們家的人都急瘋了，孩子頻繁的發(fā)病已經(jīng)無法正常上學(xué)，只好休學(xué)，今年中考肯定沒戲了，而男主人也無法工作，只好病休在家。

他們幾乎跑遍了南昌所有的醫(yī)院，首先得到的結(jié)論是父子兩人都得了腦瘤。對(duì)一個(gè)家庭來說，無異是晴天霹靂，但更讓人崩潰的是，按照醫(yī)院的治療方案先做放射性治療，人不僅沒好，反而癥狀更加嚴(yán)重。于是全家又去上海看病。

這一次，比在南昌好的是，終于查到了病因——父子兩人其實(shí)并不是得了什么腦瘤，而是——中樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病。簡(jiǎn)單說，是一種寄生蟲病，就是他們某次吃的青蛙里有一種叫裂頭蚴的寄生蟲進(jìn)入了他們的身體，并隨著血液進(jìn)入了大腦，然后產(chǎn)生了如噴射狀嘔吐、抽搐、昏厥、癲癇等癥狀。

找到病因后，治療相對(duì)來說就簡(jiǎn)單一些——做手術(shù)，將在腦子里的寄生蟲取出來。于是，兩個(gè)腦部手術(shù)，一下讓我的鄰居家成了赤貧狀態(tài)，雖然鄰里也會(huì)慰問一些，但終究杯水車薪。而最讓人遺憾的是，手術(shù)后，腦部創(chuàng)傷是永久性且不可逆的，所以癲癇成為了他們伴隨一生的痛。

鄰居的女主人從上海回來后，天天以淚洗面，去慰問時(shí)，她說起手術(shù)后醫(yī)生拿托盤出來，里頭的寄生蟲竟然長(zhǎng)達(dá)半米，那個(gè)情景成了她的夢(mèng)魘，至今說起還是不寒而栗。

為了搞清楚中樞神經(jīng)系統(tǒng)裂頭蚴病到底是什么，特意去查了些資料，希望大家能夠了解，引以為戒吧：

嚴(yán)格說來，裂頭蚴（plerocercoid）并不是一種寄生蟲的名稱。它是某些種類的絳蟲在一個(gè)被稱為“中絳期”的發(fā)育階段的幼蟲的總稱。雖然還沒有發(fā)育完全，裂頭蚴在外形上已經(jīng)與成蟲頗為相似，而且由于運(yùn)動(dòng)能力很強(qiáng)，裂頭蚴給寄生宿主帶來的傷害常常要超過它們的成蟲。裂頭蚴一般寄居在蛙類和蛇類體內(nèi)，爆炒也不會(huì)死，患病后可通過手術(shù)治療，但術(shù)后依然會(huì)有癥狀性癲癇，經(jīng)常突然倒地抽搐。

人體并非迭宮絳蟲或是裂頭蚴的適宜宿主，但它們卻可以給人體帶來很大的傷害。尤其是裂頭蚴，能在人體不同部位間穿行，可能帶來的損傷遍布全身。由裂頭蚴引起的疾病統(tǒng)稱為裂頭蚴病，根據(jù)發(fā)病的部位，又可以大致劃分為眼、皮下、口腔面部、腦和內(nèi)臟五大類。在中國(guó)，眼裂頭蚴病的發(fā)病率最高，癥狀也頗為恐怖，病人的眼部會(huì)出現(xiàn)腫塊并伴隨各種嚴(yán)重不適。如果裂頭蚴侵入的部位是眼球，甚至可能導(dǎo)致失明。有時(shí)，裂頭蚴會(huì)從患處“爬”出來，不少重口味故事中“眼睛里面爬出一條蟲子”的情節(jié)大概就是源于這個(gè)癥狀。

裂頭蚴在自然環(huán)境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內(nèi)存活幾十天之久。裂頭蚴對(duì)高溫相對(duì)較為敏感，在體外培養(yǎng)的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅(jiān)持不過5分鐘。

不過也有研究結(jié)果表明，寄生在食材中的裂頭蚴對(duì)高溫并沒有這么脆弱。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉（約1厘米見方）放置在56℃的環(huán)境中。3小時(shí)后，蛙肉中仍然殘留著具有感染能力的裂頭蚴。由此可見，用更高的溫度將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。爆炒、涮火鍋等方法，往往無法將食材的某些部分徹底煮熟，很有可能因?yàn)闊o法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。