導讀天氣變暖是喜歡玩面團人的最愛，哈哈發酵的快嘛，饅頭做起來By愛美食的紫玉用料中筋面粉200g水110g酵母粉2g糖8g豬油5g豆沙餡90g做法步驟1、【準備....

天氣變暖是喜歡玩面團人的最愛，哈哈發酵的快嘛，饅頭做起來

By 愛美食的紫玉

用料

• 中筋面粉 200g
• 水 110g
• 酵母粉 2g
• 糖 8g
• 豬油 5g
• 豆沙餡 90g

做法步驟

1、【準備材料：200克面粉、110克溫開水、5克豬油、8克糖粉、2克酵母粉、90克豆沙餡】

2、先把除豆沙餡外的所有材料放在一起，用筷子攪成絮狀、

3、用手揉成面團，面團不太光滑也是可以的，如果想要揉出光滑的面團，可以稍微松弛幾分鐘再揉，就會比較輕松的揉成光滑的面團了.

4、揉好的面團放在一個溫暖的地方發酵，發酵至2倍大即可。

5、發酵好的面團扯開里面看會有很均勻的氣孔，也就是說是蜂窩狀的哦

6、拿出來排氣， 不停揉搓，切開看面團切口沒有氣孔，很緊實，就排好氣了。 排好氣的面團分成六個大小均勻的劑子、

7、拿出一個面劑按扁，搟成牛舌狀，翻過面整理成一個長方形面片，在面片的下半部分抹上一層薄薄的豆沙餡大約15克，邊緣稍微露出來一點空白，再把上半部分折下來，用刮刀切成六份，最上面不切斷，拿起一根，向一個放學扭幾下，一次把六根面條全部扭好，扭完以后下面按一下黏在工作臺上，幾個頭盡量都連在一起。再從最上端往下卷起成型，一個可愛的豆沙卷就做好了。

8、全部做好后放在溫暖的地方醒發

9、醒發至饅頭胚拿起來比較輕盈，用手輕輕按壓邊緣會慢慢回彈即可。（平時用的150克面粉，今天面粉稍微多了一點，擠在一起有點丑）。

10、水開后上鍋蒸15分鐘，剛開始大火5分鐘，后來的十分鐘調的是中小火，15分鐘后關火，燜5分鐘開鍋，好吃的豆沙饅頭卷就做好了。

11、看著有點丑，但是就家人的反映來看挺受歡迎的哈，正好當天吃光光了，喜歡的朋友做做試試吧。

小貼士

如果冷水上鍋蒸，發酵的時候不要發太多就可以。

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。