導讀肥腸這玩意啊，喜歡的人忒喜歡，不喜歡的人吶賊反感。我是比較喜歡的。爆炒肥腸，炸肥腸，酸菜炒肥腸，嘖嘖嘖好吃。By黃QQ呀用料豬大腸1斤紅辣椒2個青辣椒2個姜....

肥腸這玩意啊，喜歡的人忒喜歡，不喜歡的人吶賊反感。我是比較喜歡的。爆炒肥腸，炸肥腸，酸菜炒肥腸，嘖嘖嘖好吃。

By 黃QQ呀

用料

• 豬大腸 1斤
• 紅辣椒 2個
• 青辣椒 2個
• 姜 10片
• 蒜 4粒
• 蒜苗 2根
• 香芹 1根
• 蔥頭 2個
• 油 適量
• 鹽 適量
• 醬油（生抽） 少許
• 老抽 適量
• 蠔油 適量
• 料酒 多一丟丟
• 糖 適量
• 十三香鹵料 2小包

做法步驟

1、1.大腸用生粉和鹽清洗干凈，冷水下鍋焯水（放料酒，姜片）

2、2.焯水后過冷水，洗干凈浮沫，瀝干水

3、3.鍋里放油把姜片蔥頭放進去爆香，把大腸丟進去煎一小會

4、4.倒一大碗水，姜片，鹽，醬油，蠔油，老抽，十三香鹵料，水開后鹵半小時。

5、5.香芹，蒜苗洗干凈切段，青紅椒洗干凈切條

6、6.鹵好的肥腸切段裝盤備用

7、7.另起一鍋，燒熱倒油先把香芹和蒜白煸炒，加少許鹽，倒入切好的肥腸翻炒均勻，倒入蒜葉翻炒，加一勺鹵水翻炒均勻

8、8.出鍋前2分鐘倒入青紅椒翻炒均勻，不夠味的話可以加一丟丟鹵水或者蠔油繼續翻炒均勻然后裝盤開吃。

小貼士

Tips： 1.大腸一定要洗干凈喲。不然味特大。雖然洗干凈還是會有一點點，但還是得洗干凈。（用生粉或者面粉，鹽） 2.大腸最好焯過水后鹵過或者過油（油炸）之后再煮比較好吃入味也不會太難嚼。

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