導(dǎo)讀油豆腐皮是中國的傳統(tǒng)豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，營養(yǎng)價值比較高，適合大家經(jīng)常食用。兒童經(jīng)常食用能提高免疫能力，促進(jìn)骨骼發(fā)育和智力發(fā)展；老年人經(jīng)常食用還可以....

油豆腐皮是中國的傳統(tǒng)豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，營養(yǎng)價值比較高，適合大家經(jīng)常食用。兒童經(jīng)常食用能提高免疫能力，促進(jìn)骨骼發(fā)育和智力發(fā)展；老年人經(jīng)常食用還可以起到延年益壽的作用。油豆皮食用后不僅易消化，營養(yǎng)還易被人體所吸收，所以是老、幼、孕、婦等皆宜佳品。它的食用方法也特別多，今天給大家分享一道前幾天做的紅燒油豆皮餃子，香色誘人，下酒又下飯。

準(zhǔn)備食材：

干油豆皮2張、里脊肉300g、新鮮香菇3個、胡蘿卜1/3個、甜玉米粒1小把、生姜1小塊、香蔥1顆、清水約20g 、蠔油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、 醬油小半勺、鹽適量

制作方法：

1、干油豆皮提前用溫水浸泡半小時以上，其他食材分別清洗干凈備用；

2、里脊肉和生姜清洗干凈之后切大塊放入料理機(jī)中；

3、蓋上料理機(jī)的蓋子，接通電源，啟動攪拌功能，大約30秒左右后將豬肉和生姜攪拌成肉泥；

4、豬肉攪拌好之后倒入到干凈的大碗中；

5、往肉餡中分次加入清水?dāng)嚢柚辽蠘臓顟B(tài)，再分別加入米酒汁、蠔油、生抽和花椒油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

6、將玉米粒、胡蘿卜、香菇混合放入攪拌過豬肉的料理機(jī)中；

7、蓋上攪拌機(jī)的蓋子，接通電源，按啟動將玉米粒、胡蘿卜和香菇混合絞碎；

8、將攪拌好的蔬菜混合物放入到拌好調(diào)味料的肉餡料中；

9、加入少許鹽攪拌均勻后再加入少許香油和1小勺食用油充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

10、肉餡準(zhǔn)備好之后用剪刀將泡發(fā)好的豆皮剪成方形大塊，取一張往中間放入適量的餡料；

11、將豆皮的四周向中間折疊，餡料包裹在中間，收口處朝下壓緊，按上述方法將所有的餡料和油皮全部包完；

12、豆皮餃子包好之后，接通多功能鍋的電源，從功能菜單中選擇燒烤功能，等待鍋預(yù)熱好之后倒入幾滴食用油，放入包好的豆皮餃子慢慢煎；

13、煎至一面金黃時，用筷子輕輕翻面，繼續(xù)煎另一面；

14、等待兩面都煎至金黃后加入幾滴醬油和半湯勺清水，燜煮至湯汁收干時關(guān)掉電源；

15、撒上提前準(zhǔn)備好的香蔥碎，翻炒均勻出鍋食用；

小貼士：

1、油豆皮使用之前建議先用溫水浸泡，泡的時間不宜太久，控制在半小時以內(nèi)，浸泡時間久包的時候就容易破；

2、餡料的調(diào)制方法按平時包餃子的方法調(diào)配即可；

3、包好之后先煎再紅燒，吃起來又鮮又香，喜歡清淡口味的朋友可以采用清蒸的方法食用；