導讀聞名于世界的法國鵝肝竟然不是法國人發明的？歐洲人將鵝肝，與魚子醬、松露一起并稱為世界三大珍饈，在歐洲人看來，只有頂級的葡萄酒才能與法國鵝肝相配，但你知道嗎，....

聞名于世界的法國鵝肝竟然不是法國人發明的？歐洲人將鵝肝，與魚子醬、松露一起并稱為世界三大珍饈，在歐洲人看來，只有頂級的葡萄酒才能與法國鵝肝相配，但你知道嗎，被無數人吹捧的法國鵝肝最開始竟來自古埃及？

鵝肝料理

鵝肝的歷史

鵝肝的珍貴程度在美食上就等同于我們中國的魚翅、海參，雖然鵝的肝臟都叫做鵝肝，但聞名世界的法國料理鵝肝其實是在活鵝體內培育出的脂肪肝。

鵝肝并不是法國人的專利，在早期，古埃及人就已經發現了，野生鵝在遷徙之前會吃大量的食物，將能量儲存在肝臟之中，而這段時間的野生鵝吃起來最美味。而后傳到了羅馬，羅馬人發現，將鵝肝配著無花果一起吃口感更加豐富。

鵝肝料理

后來傳到法國，鵝肝被進貢給當時的法國國王路易十六，國王對這道美食非常喜愛，受國王影響，法國貴族和上流社會開始出現一股吃鵝肝的熱潮，而后被許多知名人士稱贊，鵝肝就這樣擁有了極高的地位。

這種頂級的法式料理鵝肝中含有高含量的脂肪，因此屬于高膽固醇食品，但商家在宣傳時卻和大家說，完全不會提高人體內的膽固醇含量，這種說法只是為了能讓消費者更加放心地食用鵝肝而已，所以還是要適量，以免對身體造成損害。

鵝肝料理

法國頂級的鵝肝通常都含有最高60%的脂肪，這個含量已經可以媲美蛋糕上的奶油了，因此質地鮮嫩、風味鮮美，在將鵝肝加熱到35度時，鵝肝內的脂肪會開始融化，所以吃到嘴里時，會有一種入口即化的感覺。

鵝肝的制作

同樣都是鵝肝，普通的鵝肝無人問津，而法國頂級鵝肝因其美味和入口即化的口感，受到無數人的追捧，甚至被歐洲人稱為世界三大珍饈之一。那你知道聞名世界的法國鵝肝是怎樣養出來的嗎？

鵝肝的制作是要從小鵝就開始準備了，剛剛破殼而出的小鵝和眾多兄弟姐妹一起來到鵝肝的制作工廠，經過第一次的疫苗接種后，就會在養殖棚里先精心養殖50天左右，這時的小鵝已經不會再輕易死亡了，接下來就是這些鵝最快樂的一段時光。

鵝肝料理

為了能促進鵝的發育和吸收能力，工廠的工作人員開始放養這些鵝，鵝在每天的奔跑和運動中逐漸長大，體重開始達到七斤左右，這就意味著鵝肝的制作終于可以開始，這些鵝的噩夢也開始來臨。

工廠的工作人員會將鵝固定在狹小的鐵籠中，而只留出鵝的頭部可以活動，不僅是為了減少鵝的活動量，亦可以將鵝的頸部肌肉鍛煉起來，方便后期的管道灌食，至此，一直到生命的最后一刻，這些鵝也沒能離開那個狹小的鐵籠。

大鵝

原本的進食變成了一根長長的電動管道，將沒有打碎的飼料從鵝的嗓子眼直接灌到胃里，三五斤的飼料喂食時間也不過十幾秒，在長期不能活動和胃里灌入的大量飼料的情況下，鵝肝開始堆積大量的脂肪，逐漸長成比普通鵝肝要大幾倍的脂肪肝。

當大鵝已經因為過大的脂肪肝無法站立時，就會被送去屠宰，為了保證鵝肝的完整度，工作人員會將已經放血后的鵝先冷凍之后再取出鵝肝，之后送到商店中出售。這時的鵝肝已經可以達到每公斤上千美金的價格了。

鵝肝料理

制作方式有多殘忍，和鵝肝同樣殘忍的美食

被歐洲人稱為世界三大珍饈之一的法國鵝肝，為了達到入口即化的頂級口感，養成的方式無比殘忍，可事實上，世界上殘忍的美食還有很多種。和鵝肝制作一樣殘忍的美食，你還知道哪些？

鵝肝的養成主要由于其填鴨式的喂食方式，這種喂食方式可以迫使大鵝的胃部不停地工作，產生大量脂肪，形成大體積非常厚實的脂肪肝。由于為了避免大鵝浪費掉體能，狹小的籠子會一直迫使大鵝只能站立不動。

魚翅料理

長時間的站立會導致大鵝的腳部浮腫，幾個小時一次的灌食，也會讓大鵝連休息的時間都沒有，再加上灌食的金屬管道會直接捅到它們的嗓子眼里，給口腔和嗓子造成了嚴重的傷害。就連被強迫喂食到死去時，嘴巴里還殘留著食物。

這樣生產出來的鵝肝由于過高的脂肪，吃起來確實美味，但這殘忍的生產過程卻并不是人們想要看到的，這種生產方式由于絲毫沒有人道主義，給鵝造成了巨大且漫長的傷害，很快就遭到了動物保護組織的強烈反對。

魚翅

其實除了法國鵝肝之外，還有很多美食也是被人直呼殘忍，卻依舊受人追捧的，比如魚翅。魚翅在早期受到很多上層人士的追捧，并將其當做彰顯身份的象征，這道菜被人驚呼殘忍的原因，主要是食材的采集方式。

魚翅的采集都是直接從還活著的鯊魚身上砍掉魚鰭，而被砍掉魚鰭的鯊魚則會直接扔進海里，最終慘死，因過于殘忍，現在幾乎都是用別的食材代替。除了鵝肝和魚翅之外，你還知道哪些殘忍的美食，歡迎在評論區留言討論。