導(dǎo)讀我一直認(rèn)為花椒是一種很神奇的東西，燉肉燉魚(yú)都少不了它，還有很多需要最后潑一下花椒油才會(huì)更好吃的涼菜熱菜，大家都愛(ài)吃哪個(gè)產(chǎn)地的花椒呢？我個(gè)人喜歡買四川的大紅袍....

我一直認(rèn)為花椒是一種很神奇的東西，燉肉燉魚(yú)都少不了它，還有很多需要最后潑一下花椒油才會(huì)更好吃的涼菜熱菜，大家都愛(ài)吃哪個(gè)產(chǎn)地的花椒呢？我個(gè)人喜歡買四川的大紅袍花椒，麻香味十足味道特棒！其實(shí)說(shuō)起買花椒來(lái)，我家以前真的都沒(méi)買過(guò)花椒吃的，因?yàn)楣以鹤油夥N了好幾棵花椒樹(shù)呢！每年秋天公公收了花椒曬好了都會(huì)給我們留一大袋子，我都是帶回來(lái)炒菜燉東西用。有一次有個(gè)朋友從四川老家回來(lái)帶了些四川特產(chǎn)送給我們，其中就有這大紅袍花椒，我做了一次花椒油就發(fā)現(xiàn)太香了，比我們自己種的花椒香多了，跟它比我家種的花椒簡(jiǎn)直可以說(shuō)是沒(méi)有麻香味，后來(lái)我就開(kāi)始買這種花椒吃了，公公給的自產(chǎn)花椒也是老人的新意不能浪費(fèi)，我就把這個(gè)香味不大的焙干了打粉做椒鹽花卷用也不錯(cuò)的。

說(shuō)了半天有點(diǎn)跑題了，其實(shí)我是想說(shuō)花椒樹(shù)全身都是寶，不但秋天的果實(shí)可以做調(diào)料家家都離不開(kāi)，它的嫩葉子也特別好吃呢！尤其是炸著吃簡(jiǎn)直太好吃了！雖然它的嫩葉就帶著很尖利的小刺，但是炸著吃一點(diǎn)都沒(méi)問(wèn)題，扎不到嘴的，我跟老公每次回家都要揪好多嫩葉回來(lái)吃，可以涼拌也可以炸花椒魚(yú)吃，當(dāng)然我最愛(ài)的還是炸花椒魚(yú)了，外酥里嫩嚼一口滿口的麻香味兒，太好吃了。

現(xiàn)在花椒葉已經(jīng)老了不能摘著吃了，想吃必須等明年春天了。前不久老公出差給我?guī)Щ貋?lái)這種袋裝的花椒芽真不賴，一年四季想吃就能吃上了，他知道我愛(ài)吃這一口，所以看到當(dāng)?shù)赜匈u的就給我買回來(lái)了，太感謝啦哈哈！拿到手我就趕緊做了我最愛(ài)吃的炸花椒魚(yú)吃，哎呀呀吃得好滿足！?不知大家愛(ài)吃花椒芽嗎？您都怎么吃呢？歡迎留言分享一下，也叫我們開(kāi)開(kāi)眼界多幾種吃法哈！做花椒魚(yú)要想外皮酥脆您只需要在面糊糊里加點(diǎn)小蘇打即可，還有一點(diǎn)就是面糊糊不能太稠，不然外皮太厚了口感也會(huì)差。

1準(zhǔn)備好所有食材：花椒芽一袋、小蘇打少許、鹽2克、面粉適量、雞蛋2個(gè)、玉米油適量。

2取一碗面粉加入兩個(gè)雞蛋攪勻，感覺(jué)太稠了可以稍微加點(diǎn)冷水調(diào)成糊糊，稀稠度以筷子挑起面糊成直線下垂即可，不要太稠否則炸好的花椒芽上糊太厚不好吃。

3花椒芽用清水洗幾次然后放在漏勺上控干水分。（我用的袋裝的半成品，如果你用鮮的花椒芽的話洗洗就行。）

4把花椒芽逐個(gè)蘸滿面糊。

5放入油鍋里炸制兩面金黃即可，趁熱吃外酥里嫩特香。

小提示：用小奶鍋炸就行，可以不用放那么多油，這道美食應(yīng)該是外酥里嫩的，外皮想酥脆可口一定要在面糊糊里加點(diǎn)小蘇打，一小捏即可不用很多的。?

花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一種獨(dú)特的麻香味，既解毒又活血。花椒芽應(yīng)該還有很多吃法，如果您家那邊有啥特好吃的做法歡迎留言分享哈！在這里先感謝一下！