導讀這種包子不難做，不要求面團搓得太精致，不過把黃油片插在上面烤還是第一次，一點小技巧，網上學來的。Byrosejyy2000用料中筋面粉-面團2杯全蛋液-面團....

這種包子不難做，不要求面團搓得太精致，不過把黃油片插在上面烤還是第一次，一點小技巧，網上學來的。

By rosejyy2000

用料

• 中筋面粉-面團 2杯
• 全蛋液-面團 1 3/4只
• 牛奶-面團 1/2杯
• 面包機酵母-面團 2/3小勺
• 白糖-面團 2大勺
• 食鹽-面團 2/3小勺
• 無鹽黃油-面團 2大勺
• 全蛋液-表面刷液 1/4只量
• 牛奶-表面刷液 1/2大勺
• 中筋面粉-表面 適量
• 無鹽黃油 2大勺

做法步驟

1、最近買的廚師機，英文叫Kitchen Aid.

2、把雞蛋2枚打散，大約取出1/4只的蛋液用作刷面，這樣就不用再專為刷面打蛋了，肯定是用不完的；

3、雞蛋液1 3/4只量、牛奶1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺、食鹽1/8小勺，調勻，加入中筋面粉2杯，開機和面，和成團后加入隔水熱過的油，再和面；

4、約15分鐘，開4檔，手指用油沾過，揪出一塊小面團撐開基本能成薄膜就可以了；

5、烤箱設置350°F約20秒，預熱至手感溫暖，關電，把面團入涂了油了碗里蓋上保鮮膜，放烤箱，設置約1小時 20分鐘；

6、時間到后面團取出來，靜置10分鐘；

7、搓圓后對切8等分；

8、把小面團搓均勻，收好口；

9、收口向下，放在撒了面粉的烤盤上，放入不開火的烤箱，靜置30分鐘；

10、在面坯上撒薄薄一層面粉，用專門的割面刀劃一道深約1公分的口子；

11、把無鹽黃油切片，厚約2毫米，再對半切成兩片；

12、在刷面的雞蛋上加入牛奶1/2大勺，攪拌均勻后準備涂表面；

13、把黃油片插在面包上面，烤箱預熱溫度325°F；

14、在面坯的上面刷一層蛋奶液，放入預熱了的烤箱，先烤10分鐘，取出轉烤盤180°，烤6分鐘，如果有可能的話在烤盤底或旁邊放一小碟清水；

15、烤至較深金黃色即可享用。Enjoy !

小貼士

一、蛋和奶的比例不是一成不變的，但面團不宜過硬； 二、面團不需要揉到很薄的膜，能拉起膜就可以了； 三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，并非我們平時在家里或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

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