導讀哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道家常小炒菜，黃瓜炒金針菇。黃瓜又叫青瓜，無論生吃還是炒熟了吃，很多人都喜歡，今天給大家分享的這個是炒黃瓜絲，需要....

哈嘍！大家好，我是王大廚，今天給大家分享一道家常小炒菜，黃瓜炒金針菇。

黃瓜又叫青瓜，無論生吃還是炒熟了吃，很多人都喜歡，今天給大家分享的這個是炒黃瓜絲，需要切得粗一點，細了很不容炒，如果實在切不好絲的話，也可以選擇切片。

青瓜炒黃花菜

準備食材：

黃瓜1根 鮮黃花菜200g 蔥花5g

制作方法：

1、首先把黃瓜清洗干凈，然后用刀切成稍微粗一點的絲；

2、炒鍋放入一點油燒熱，放入蔥花炒香；

3、放入焯好水的黃花菜和黃瓜絲繼續煸炒；

5、放入4g鹽；

6、放入2g雞精，小火慢慢翻炒均勻至成熟；

7、淋香油 出鍋，制作完成。

技術總結：

1、 鮮黃花菜在炒之前，一定要進行焯水，猛火煮一下，不過不焯水煮熟的話，會產生微微的毒素。

2、 黃瓜絲切的粗一些，炒的時候，更好掌握一些，太細的不容炒。

3、 這道菜屬于清淡菜，所以在無需加太復雜的調味料。