導讀三月初三，我們都會用它來做美食，一口春天，寓意年年有余！今天在路旁發現一種纏繞性草質藤本植物，它的葉子又翠又嫩，單葉對生，葉形變異大，呈卵形，采一片葉子輕輕....

三月初三，我們都會用它來做美食，一口春天，寓意年年有余！

今天在路旁發現一種纏繞性草質藤本植物，它的葉子又翠又嫩，單葉對生，葉形變異大，呈卵形，采一片葉子輕輕揉之便會聞到一股雞屎臭味，這就是農村大名鼎鼎的雞屎藤。

雞屎藤是農村常見的野生植物，多生于路旁、山坡或荒郊灌木叢中，每到春季的時候就可采摘它的嫩葉做野菜食用，可能有些人會受不了它的臭味，但是雞屎藤制作起美食來卻特別好吃，常常讓人回味無窮。

雞屎藤的制作做法有很多，可以制作成雞屎藤糍粑、雞屎藤餅、煲雞屎藤骨頭湯等，都是不錯的選擇，尤其是用來煲湯喝，不僅味道獨特，還具有一定的保健功效。

還可把雞屎藤榨成汁，然后放點糖，制作成糖水，這樣雞屎味就沒那么濃了，反而喝起來有一種淡淡的清香味，不僅可以清熱解毒，還能治療咳嗽、支氣管炎、咽喉腫痛等病癥。

在我們老家地區還有一種風俗，每年的三月初三是一種非常重大的節日，在這個節日里大家都會做雞屎藤，就是把雞屎藤搗碎與糯米粉一起揉和制成的雞屎藤餅，是三月三我們必吃的美食，有避邪的功效，一口春天，寓意年年有余。

其實，雞屎藤不僅是一種美食，更是一味功效卓著的中藥材，具有清熱消炎、潤腸通便、和血平肝的功效，在生活中可用于肺結核咳血、氣管炎、感冒、咽喉炎、扁桃體炎、百日咳、溺血、痔血、衂血、痢疾、疳積、牙齦腫痛、熱滯腹痛、赤眼、風濕痛、癤腫等病癥。

雞屎藤在農村到處都是，身邊的花花草草，認識它的就是寶，不認識的就當雜草。對于老一輩們來說那是相當熟悉的，但是對于年輕人來說，很多人都不認識，常當雜草除掉，真是可惜了。

各位朋友，你們家鄉有雞屎藤嗎？春季正是采摘雞屎藤的最佳時，做一些雞屎藤餅，是否想起了家鄉的味道？今天三月三，你們吃雞屎藤餅了嗎？