導讀提起鹵菜，自然是巴蜀川人的心頭愛，那么高水片區哪一家的鹵菜才是你心中的最愛呢？今天，吳哥就帶你去體驗一家非常巴適的特色鹵菜--廖排骨。吳哥今天帶上好吃嘴一起....

提起鹵菜，自然是巴蜀川人的心頭愛，那么高水片區哪一家的鹵菜才是你心中的最愛呢？

今天，吳哥就帶你去體驗一家非常巴適的特色鹵菜--廖排骨。

吳哥今天帶上好吃嘴一起去高水八隊入口處的廖排骨買鹵菜。

說起廖排骨那味絕真不擺了，當年以鹵香入骨的排骨在美食的江湖上打下了一塊金字招牌，后來逐漸完善了整個產品線，鹵菜的品類早就不是當初只靠排骨打天下的局面了。

小伙子正在認真處理鹵鴨子身上的毛發，非常專注

這家廖排骨雖然店面不大，卻給人感覺很不錯，吳哥進店看了看，里面衛生非常整潔，玻璃透亮，沒一點油潤，各種菜品擺放的十分齊全。

這就是當年赫赫有名，名震四川內外的鹵排骨，精選的上等排骨，肉爛化渣，鹵香四溢，就連骨頭里都透著廖排骨獨特的味道。

雖說這幾年很多模仿廖排骨的味道，但經典從來沒有被超越。

看到紅亮的鹵菜吳哥嘴饞了，老板曹先熱情招呼著我們，一邊介紹著店里的特色排骨，肥腸，牛肉，豬腳等二十多樣鹵菜品。

曹老板仿佛看出我是個資深的吃貨，他說我們的鹵菜拿貨正規，每樣通過三四道手工才能加工，加工出來的菜品確保質量安全，從不添加認何色素，讓顧客買得放心，吃得開心。

曹老板還介紹到，除了鹵菜他還拌一手好涼菜，多半老顧客先電話聯系拌好上門取，為的就是不排隊。

老曹說現在事不好做，要做就做好，不求最好！但求更好！我堅持以質量求生存，以誠信謀發展！爭做放心食品。

最后在這里給老板做個小宣傳，地址就在高水中街11—4號，高水的朋友不妨過來嘗嘗，是不是我說的那么好吃！

（圖文：吳忠清）