導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！今天我們要做一道營養豐富的家常快菜，豆芽炒粉絲，這道菜一般來說粉絲會容易粘鍋，但是只要掌握一點....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天我們要做一道營養豐富的家常快菜，豆芽炒粉絲，這道菜一般來說粉絲會容易粘鍋，但是只要掌握一點技巧加上速度夠快就沒什么難點，接下來我們看一下具體做法。

1.食材方面粉絲是需要提前泡上的，1把粉絲加開水浸泡30分鐘。

適量的黃豆芽，水燒開后焯水1分鐘，撈出控水備用。

大蔥白一段斜刀切成馬蹄片，生姜一塊切成菱形片，干紅辣椒幾粒放在一起備用。

2.將泡軟的粉絲取出控水備用，開始烹飪。

鍋內燒油，油熱以后倒入蔥姜干辣椒爆香，聞到香味后放入5克豆瓣醬炒出紅油，然后倒入黃豆芽，快速翻炒，把豆瓣醬的色澤炒勻。

然后開始調味，放入食鹽1克、雞精2克、胡椒粉2克白糖1克、老抽2克調一下底色，化開調料后放入粉絲，快速地翻炒，抖開粉絲避免坨塊糊底，因為粉絲用開水燙過豆芽焯過水，所以生熟度基本是一致的，這里需要快炒，大概翻炒1分鐘左右，粉絲入味即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.因為這道菜放了豆瓣醬，所以食鹽的量要少一點。

2.出鍋的時候，加入一點辣椒紅油翻勻，這樣菜的色澤更加紅亮。

這是一道非常簡單便捷的廚房小炒，沒有什么難度，如果想偷偷懶的話可以嘗試一下！

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！