導(dǎo)讀大家好這里是小慧說美食，母親節(jié)降至，送給媽媽最好的禮物，就是兒女陪在父母身邊一起吃頓飯，今天小慧分享給大家八道拿手菜，好吃又下飯，簡單零失敗，學(xué)會了明日母親....

大家好這里是小慧說美食，母親節(jié)降至，送給媽媽最好的禮物，就是兒女陪在父母身邊一起吃頓飯，今天小慧分享給大家八道拿手菜，好吃又下飯，簡單零失敗，學(xué)會了明日母親節(jié)給媽媽安排上吧，媽媽特別喜歡吃！

一?、酸菜雞煲?

1、準(zhǔn)備?食材：酸菜?、雞肉?、干辣椒?、生抽?、料酒?、老抽?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、食鹽?、八角?、香葉?

2、酸菜?雞煲的做法：

（1）雞肉洗凈剁塊，酸菜洗凈切塊，干辣椒切段，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切末。

（2）腌制?雞肉?：雞肉?放入大碗中?，加入?適量的食鹽?、生抽?、老抽?抓拌均勻?腌制?片刻?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱下入腌制好的雞肉，小火煎至兩面金黃色，盛出備用。

（4）鍋底留油，放入適量的蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉炒香。

（5）再加入酸菜翻炒片刻，加入雞肉翻炒均勻，倒入適量的清水蓋上鍋蓋。

（6）小火燜煮20分鐘，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可出鍋，做法簡單好吃又下飯，媽媽特別愛吃的一道家常菜！

二?、小炒排骨?

1、準(zhǔn)備?食材：排骨?、小米椒?、青椒?、紅椒?、生抽?、老抽?、蠔油?、豆瓣醬?，食鹽?、雞精?、料酒?、生姜?、小蔥?、蒜瓣?、白芝麻?

2、小炒?排骨?的做法：

（1）排骨洗凈剁塊，小米椒切圈，青紅椒洗凈去蒂切塊，蔥姜蒜切好備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入適量的料酒、小蔥、生姜焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱倒入適量的白砂糖，小火翻炒出糖色。

（4）下入排骨翻炒至兩面金黃色，加入適量的豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、蠔油。

（5）倒入適量的開水，漫過排骨，蓋上鍋蓋大火燉開。轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘。

（6）再放入適量的生姜、蒜瓣、青椒、紅椒、小米辣炒出香味。

（7）轉(zhuǎn)大火收汁，加入適量的鹽調(diào)味，至湯汁濃稠關(guān)火。

（8）出鍋撒上少許蔥花和白芝麻點(diǎn)綴即可，色香味俱全，大人小孩都喜歡吃！

三?、爆炒?魷魚?

1、準(zhǔn)備?食材：魷魚?、豆瓣醬?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、食鹽?、白砂糖?、青紅椒?

2、爆炒?魷魚?的做法：

（1）由于處理清洗干凈切段，生姜去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣切末，青紅椒切塊。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入魷魚加入適量的小蔥、生姜、料酒焯水撈出。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香蔥姜蒜末，加入適量的豆瓣醬炒香。

（4）下入洋蔥翻炒斷生，下入魷魚翻炒變軟，加入適量的生抽、料酒、食鹽、白砂糖大火翻炒均勻。

（5）再加入青紅椒翻炒變軟，出鍋撒上適量的白芝麻點(diǎn)綴即可，做法簡單好吃又下飯大人小孩都喜歡吃！

四?、蒜苗?炒?臘腸?

1、準(zhǔn)備?食材：蒜苗?、臘腸?、生姜?、小米辣?、豆瓣醬?、洋蔥?、蒜瓣?、食鹽?、蠔油?、白砂糖?、生抽?、料酒?

2、蒜苗?炒?臘腸?的做法：

（1）蒜苗洗凈切去頭尾切段，生姜去皮切片，小米辣切圈，臘腸斜切片，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切片備用。

（2）鍋中倒入適量的油，油熱下入臘腸翻炒出香味，加入生姜和小米辣炒香。

（3）加入適量的豆瓣醬翻炒出紅油，倒入適量的洋蔥和蒜末翻炒片刻。

（4）再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、白砂糖翻炒出香味。

（5）下入蒜苗翻炒至斷生，關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，簡單易學(xué)色香味俱全好吃又下飯，大人小孩都愛吃！

五?、小炒螃蟹?

1、準(zhǔn)備?食材：螃蟹?、干淀粉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、干辣椒?、豆瓣醬?、年糕?、鹽?、生抽?、蠔油?

2、小炒螃蟹?的做法?：

（1）螃蟹處理清洗干凈浸泡片刻，小蔥切蔥花，生姜切片，蒜瓣切末，干辣椒切段。

（2）清洗干凈的螃蟹，均勻地裹上一層干淀粉，放入鍋中小火煎至金黃色盛出。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱放入適量的生姜、蒜瓣、小蔥、干辣椒炒香。

（4）加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油，加入煎熟的螃蟹翻炒出香味。

（5）再加入煮熟的年糕翻炒片刻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

（6）關(guān)火出鍋撒上適量的蔥花，點(diǎn)綴一下即可出鍋裝盤開吃了，色香味美做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

六?、蘿卜?燉牛肉?

1、準(zhǔn)備?食材：牛肉?、白蘿卜?、生抽?、老抽?、豆瓣醬?、小蔥?、生姜?、八角?、香葉?、桂皮?、白砂糖?

2、蘿卜?燉?牛肉?的?做法?：

（1）牛肉洗凈切塊浸泡片刻，白蘿卜洗凈去皮切塊，小蔥切蔥花，生姜切片備用。

（2）牛肉冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱放入適量的小蔥、生姜、八角、香葉、桂皮爆香。

（4）加入焯熟的牛肉翻炒片刻，加入適量的豆瓣醬和白砂糖翻炒出香味。

（5）倒入適量的清水漫過食材，放入蘿卜塊蓋上鍋蓋燜煮至食材軟爛熟透。

（6）關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，牛肉和蘿卜軟爛入口即化，老少皆宜！

七?、蒜苔炒肉?絲?

1、準(zhǔn)備食材?：蒜苔?、里脊肉?、食鹽?、生抽?、玉米淀粉?、蠔油?

2、蒜苔?炒肉?的做法：

（1）蒜苔洗凈切段，里脊肉洗凈切條備用。

（2）腌制?里脊肉?：肉條?放入碗中?，加入?適量的食鹽?、生抽?、玉米淀粉?拌勻?備用?。

（3）鍋中熱油，下入腌制好的肉條翻炒片刻，下入蒜苔翻炒片刻。

（4）加入適量的蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤，做法簡單配上大米飯吃更香，大人小孩都喜歡吃！

八?、燜蝦?

1、準(zhǔn)時(shí)食材?：大蝦?、蔥姜蒜?、生抽?、料酒?、老抽?、陳醋?、料酒?、白砂糖?、蠔油?

2、燜蝦?的做法：

（1）大蝦處理清洗干凈挑去蝦線，小蔥切段，生姜切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、蠔油?、蕃茄醬?、適量?的清水拌勻?備用?。

（3）鍋中熱油爆香蔥姜蒜末，下入大蝦翻炒至變色。

（4）倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）撒上少許蔥段，蓋上鍋蓋燜煮至片刻關(guān)火出鍋裝盤即可，外酥里嫩色香味俱全營養(yǎng)豐富，大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享的八道家常菜的做法大家學(xué)會了在家試著做一下吧！