導讀作者：夜闌人靜_1Bup用料面粉350克酵母5克水230克油100克十三香15克鹽3克做法步驟1、取230克面粉，加少量鹽，備用～酵母5克，用230克35℃....

作者：夜闌人靜_1Bup

用料

面粉 350克

酵母 5克

水 230克

油 100克

十三香 15克

鹽 3克

做法步驟

1、取230克面粉，加少量鹽，備用～酵母5克，用230克35℃左右的水調勻，靜置20分鐘～（輔料中提到的3克鹽，是炒油酥用的量）

2、酵母水分次加入面粉中，揉成3光滑面團，視室溫發酵1-2個小時～ 面團發至兩倍大，手指沾面在面團上按個洞，洞不回彈，洞四周沒有褶皺，說明面發的剛剛好～～

3、面團發酵期間，炒制油酥備用～（熱鍋涼油，按照輔料表中面粉、油、十三香、鹽的用量，依次放入鍋中，中小火炒～）

4、發酵好的面團反復揉十幾分鐘，揉成光滑面團，取一半搟成薄片，抹上油酥～

5、上下左右各折3下～

6、再次搟成薄片，這次上下左右折4下～

7、繼續搟成薄片，視搟的大小切4到6塊～

8、切好的面餅靜置20-30分鐘，進行二次發酵，烤箱預熱～將二次發酵好的面餅放入烤箱，烤箱200℃，烤15分鐘～（烤箱溫度及烤制時間根據自家烤箱情況進行調整）

9、超級美味燒餅，開吃～（盤子里是蒸的，同樣精彩～蒸的更適合牙口不好的人吃，比如我老爸～哈哈～～）

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