導讀鰨米魚也叫比目魚，少刺，肉質細膩，味道鮮美，有很多種吃法，清蒸，油炸，紅燒等等，不管哪種做法都非常好吃，下面我的做法是香煎！1、鰨米魚去掉內臟和魚鱗，加入鹽....

鰨米魚也叫比目魚，少刺，肉質細膩，味道鮮美，有很多種吃法，清蒸，油炸，紅燒等等，不管哪種做法都非常好吃，下面我的做法是香煎！

1、鰨米魚去掉內臟和魚鱗，加入鹽料酒腌制20分鐘。

2、保鮮袋中放入少許面粉，把魚放入，搖晃讓魚均勻的裹上一層薄薄的面粉，并拍去多余的面粉。

3、平底鍋燒熱倒入油，油量比平時炒菜時略微多點，能夠覆蓋鍋底就行，放入比目魚大火煎至定型，再翻轉煎另一面。

4、兩面定型后改中小火，注意掌握火候，不要煎糊，大約煎5-8分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。

5、這種做法不費油，外焦里嫩，味道鮮美，非常好吃，中間只有一根大刺，適合老人孩子吃！