導讀滿滿的蛋白加維生素ABySUSHI素食主義者用料雞胸肉150克水果胡蘿卜1根蠶豆100克鹽適量蔥1小段姜適量洋蔥適量做法步驟1、雞胸肉切丁，用生抽、蠔油、胡....

滿滿的蛋白加維生素A

By SUSHI素食主義者

用料

• 雞胸肉 150克
• 水果胡蘿卜 1根
• 蠶豆 100克
• 鹽 適量
• 蔥 1小段
• 姜 適量
• 洋蔥 適量

做法步驟

1、雞胸肉切丁，用生抽、蠔油、胡椒碎，腌制20分鐘

2、胡蘿卜去皮用工具把胡蘿卜上剃除幾條深1.5毫米的三角型條狀，切薄薄的厚花片

3、新鮮蠶豆去皮，用熱水過一下。

4、姜切片，蔥切蔥花

5、鍋里油熱放姜片爆香

6、倒入胡蘿卜煸炒

7、再倒入雞肉煸炒至雞肉變白

8、倒入蠶豆翻炒

9、放蔥花、，生抽，花椒粉少許鹽調味

10、倒入1小碗水蓋蓋中火燜至湯汁濃郁，讓雞肉和蠶豆熟透

11、湯汁漸濃時倒入洋蔥丁翻炒1分鐘出鍋即可

12、出鍋裝盤。

小貼士

雞肉和蠶豆都必需熟透，去除雞肉里的細菌和蠶豆中的豆類毒素，新鮮的蠶豆中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發病。 為了防止出現蠶豆中毒，一定一定要煮熟后再食用。 但是，蠶豆含有豐富的微量元素，可以補鐵補鈣，有助于骨骼發育，還可以起到預防骨骼老化的作用。蠶豆還能促進腦部發育，營養腦細胞，有健腦益智的作用。蠶豆中所含有的磷脂，還可以可以增強記憶力。

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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