導(dǎo)讀白菜是我們生活中常見的一種食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和維生素，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到幫助消化的功效。鮮嫩的大白菜主要分為兩個(gè)部分，一個(gè)是白....

白菜是我們生活中常見的一種食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的膳食纖維和維生素，經(jīng)常食用可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到幫助消化的功效。鮮嫩的大白菜主要分為兩個(gè)部分，一個(gè)是白菜葉，另一個(gè)是白菜幫。

其中白菜葉許多人都喜歡吃，它可以用來做成很多美味的菜肴，像咱們家庭中常做的白菜燉豆腐，魯菜經(jīng)典菜老廚白菜，還有吃火鍋麻辣燙時(shí)都會(huì)必點(diǎn)的一盤白菜葉，由此可見白菜葉在大家眼中受歡迎的程度，于此相比白菜幫就不太受人們的“抬愛”了。白菜幫的水分更加充足，但是它的口感卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如白菜葉，因此許多人在制作時(shí)會(huì)只用白菜葉，而剩下的白菜幫則就被無情的丟棄了，這實(shí)在是一種浪費(fèi)。

覺得白菜幫不好吃的朋友其實(shí)是沒有掌握好正確的制作方法，在我家，我會(huì)把白菜葉用來制作燉白菜，或包餃子等菜肴，而剩下的白菜幫我會(huì)用來制作一道簡(jiǎn)單爽口開胃的小涼菜，口感爽脆帶有一些酸辣，每次都光盤，家人還嫌我做的太少不夠吃。下面老譚就把我家熗拌白菜幫的做法分享給大家，一起來看看吧！

【熗拌爽口白菜幫】

所需食材：白菜幫半顆、豆腐絲1把、干辣椒3個(gè)、香菜1顆、大蔥1根、食鹽半勺、白糖1勺、香醋1勺、生抽2勺

操作步驟：1、首先把吃剩下的白菜幫從中間一分為二，然后頂?shù)肚谐杉?xì)絲，白菜幫切的越細(xì)越好，這樣更容易入味，而且口感也會(huì)更加脆爽。

2、將其余配料也進(jìn)行改刀處理，把干豆腐皮改刀切成細(xì)絲備用，豆腐皮同白菜一樣，切的越細(xì)越好。大蔥洗凈，從中間一分為二，斜刀45℃切成細(xì)絲備用。香菜擇洗干凈，切成約4厘米左右的段備用。

3、起鍋加入1勺食用油，油溫?zé)疗叱蔁嵯氯敫衫苯范危缓罅⒓吹谷胙b有白菜絲、豆腐皮的盆中激發(fā)出香味。許多朋友在家炸辣椒時(shí)，經(jīng)常容易把辣椒炸糊，今天老譚教大家一個(gè)小訣竅，保證您炸出來的辣椒一點(diǎn)也不會(huì)糊。這個(gè)小技巧其實(shí)特別簡(jiǎn)單，那就是咱們?cè)谡ㄖ浦埃脺厮崆鞍迅衫苯放蒈浥萃福@樣再進(jìn)行炸制就不會(huì)糊了，而且經(jīng)過浸泡的干辣椒一點(diǎn)也不會(huì)有苦澀味。

4、加入切好的蔥絲和香菜段，然后開始調(diào)味，加入1勺白糖，1勺味精，1勺香醋，2勺生抽，1勺蠔油，翻拌均勻，食鹽要在最后臨裝盤前調(diào)入，這樣可以防止白菜出水變得軟塌塌的，影響成菜的美觀。

這樣一道制作簡(jiǎn)單，口感爽脆的熗拌白菜幫就做好了，白菜絲吃起來酸咸可口，同時(shí)還具有清熱開胃的功效，最適合現(xiàn)在這個(gè)干燥的春季食用。

#春日花樣生活#

以上就是關(guān)于白菜幫的一種爽口開胃的家常做法，學(xué)會(huì)的朋友請(qǐng)多多點(diǎn)贊支持。如果大家還知道關(guān)于白菜別的好吃的做法，歡迎下方評(píng)論區(qū)留言交流。碼字不易，請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊收藏，我是老譚，下期見！