導讀松子中富含不飽和脂肪發(fā)酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能調(diào)節(jié)血脂、預防心血管疾病。并且送自重維生素E高達30%，含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能強壯脛骨是中老年人理....

松子中富含不飽和脂肪發(fā)酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能調(diào)節(jié)血脂、預防心血管疾病。并且送自重維生素E高達30%，含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能強壯脛骨是中老年人理想的食物。

松子一般人群均可食用，尤其適宜中老年體質(zhì)虛弱、久咳無痰者；便秘、慢性支氣管炎、心腦血管疾病者宜食。但患咳嗽痰多、便溏、精滑、腹瀉者應(yīng)忌食。松子所含有的油脂豐富，所以膽功能嚴重不良者需慎食。

【養(yǎng)生作用】

補益氣血：松子中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有降低血脂、軟化血管、預防心血管疾病的作用。松子中還含有大量的礦物質(zhì)，可以為人體提供豐富的營養(yǎng)元素，能夠強筋健骨、消除疲勞，最適合老年人食用。

健腦：松子中所含的脂肪酸可增強腦細胞代謝；而谷氨酸的含量高達16.3%，能極大地增強記憶力。此外，松子中所含的磷和錳等元素，有益于大腦和神經(jīng)，是學生和腦力工作者的健腦佳品，同時也可預防老年癡呆癥。。

潤腸通便：中醫(yī)上認為松子具有潤燥滑腸的功效，非常適合體虛、便秘、咳嗽者食用，而且松子的通便作用緩和，對年老體弱、產(chǎn)后、病后的便秘者來說尤為適用。

美容養(yǎng)顏：松子富含維生素E，可以有效地軟化血管、延緩衰老，不僅對老年人的健康有很大幫助，還是女士美容養(yǎng)顏的理想食物。

【松仁粥】

材料：松仁15克、大米30克、紅棗適量

做法：1．先煮大米粥；

2．后將松仁和水研末作膏，入粥內(nèi)，煮沸即可。

【松仁玉米】

材料：玉米2個、松仁100克、胡蘿1根、鹽、味精、淀粉均適量

做法：1．將玉米洗凈后順著列掰下玉米粒，淀粉加一點水兌成水淀粉，胡蘿卜切成碎丁；

2．鍋內(nèi)倒入適量油，燒至七成熱后倒入胡蘿卜丁翻炒一分鐘；

3．隨后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃；

4． 隨即倒入玉米粒，大火翻炒兩分鐘，跳入鹽、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即

【松子雞丁】

材料：雞肉250克、松子仁及核桃各20克、雞蛋1個、姜、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、淀粉、雞湯、植物油、水淀粉均適量

做法：1.雞肉洗凈，切丁，用雞蛋清、淀粉抓勻，用油滑炒，瀝油，核桃仁、松子仁分別炒熟，蔥末、姜末鹽、醬油、料酒、胡椒粉、水淀粉、雞湯兌成調(diào)味汁備用；

2.鍋置火上，放調(diào)料汁燒沸，倒入雞丁、核桃仁、松子仁翻炒均勻即可。