導讀一道很常見的家常菜，烹飪方法也很簡單，并不需要復雜的調味料，但味道卻能帶出食材本身的鮮美。1.備好食材，魚頭從中間切兩半，魚頭翅切下2.熱鍋下油多下一點，加....

一道很常見的家常菜，烹飪方法也很簡單，并不需要復雜的調味料，但味道卻能帶出食材本身的鮮美。

1.

備好食材，魚頭從中間切兩半，魚頭翅切下

2.

熱鍋下油多下一點，加入姜片蒜末郫縣豆瓣醬一大勺大料一個

4.

下魚頭煎兩分鐘（不要動魚頭煎至定型）

5.

翻面再煎兩分鐘（同樣不要動定型，晃動魚肉容易散）

6.

將魚頭翻過來加入一大碗水，三勺醬油，三勺料酒，兩勺糖，兩勺醋，中火燒制15分鐘放一點點雞精鹽

7.

裝盤上面撒上蔥花辣椒面，澆熱油