導讀暑假里，聰明人都給孩子，做這道雞蛋炒蝦仁，營養豐富孩子搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？相....

暑假里，聰明人都給孩子，做這道雞蛋炒蝦仁，營養豐富孩子搶著吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

相信看到這篇文章的朋友，家里都是有孩子在上學的，馬上就要放暑假了，聰明人一定要學會給孩子做這道雞蛋炒蝦仁，營養豐富，還特別的好吃，端上桌保證孩子搶著吃，廢話不多說，接下來就把這道特別好吃的雞蛋炒蝦仁，分享給大家。

首先是原材料的準備

新鮮的青蝦仁十個，雞蛋六個，小蔥一小把，精鹽少許。

接下來是制作過程

1、首先咱們將新鮮的青蝦仁十個，切成小丁，單獨放在一個盤中備用。然后碗中打入雞蛋六個，再將小蔥一小把切散后，和雞蛋放在一塊，然后再加上1勺鹽，將其攪勻后備用，接下來咱們開始上火制作。

2、首先把鍋洗凈，放上一勺清水，水開后將蝦仁下鍋，中途加入少許的料酒給蝦仁去腥，水開后把蝦仁燙十秒鐘后，立刻倒出來，用清水沖涼，這樣蝦仁的口感，更加清脆，沖涼后直接將蝦仁丁，倒在蛋液里面攪勻。

3、接著咱們再次凈鍋，然后把鍋燒熱下入一勺涼油潤鍋，這樣煎出的雞蛋蝦仁才不會粘鍋，然后將熱油倒出，再放上少許底油將蛋液下鍋，半夜下鍋后不停地用勺子推攪直至定型后。兩面各煎一分鐘，煎至金黃，聞到雞蛋的香味后，就可以出鍋裝盤了。

接下來是這道菜的制作要點

1、蝦仁切丁后，必須下鍋焯水十秒鐘，然后再和蛋液攪勻，這樣能減少蝦仁的腥味，而且蝦仁的口感會更脆嫩。

2、雞蛋下鍋前，一定要提前把鍋潤透，否則煎出的雞蛋蝦仁，很容易粘鍋煎糊。

3、蛋液下鍋后，立刻用手勺輕輕推攪，待蛋液定型后，然后再開中小火兩面各煎一分鐘，這些火候一定要把握好，這樣煎出的雞蛋才更加的好吃營養美味。

好啦，大家看完這篇文章，這次知道暑假里，給孩子做什么菜，最有營養了吧，就做這道雞蛋炒蝦仁，如果你還學不會，買二斤土豆，來我家找我，我親自教你。好啦，謝謝大家的耐心閱讀，如果喜歡這篇文章，還請多多點贊，評論，并轉發出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。