導讀無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固。這是巨變的南昌，在帶來巨大發展與便利的同時，我們熟悉的一些東西也在逐漸的消散，這些南昌人記憶中的特色....

無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固。

這是巨變的南昌，在帶來巨大發展與便利的同時，我們熟悉的一些東西也在逐漸的消散，這些南昌人記憶中的特色小吃，你還記得嗎？

白糖糕

白糖糕是一種流行于江西民間的傳統糕類小吃，起源于明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為“江西五大傳統名點”。

香韌、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，是南昌人共同的記憶。

要問南昌人早餐吃什么，十個中會有八個人告訴你——拌粉！早點吃碗南昌拌粉，一定會讓你胃口大開，一天好心情。

將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌成拌粉，熟粉條條細嫩、潔白，久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬，極具特色。

瓦罐湯

有了拌粉，又怎么能缺少瓦罐湯呢？南昌拌粉與瓦罐湯在一起，勢必是最絕妙的早餐搭配。

民間飯莊瓦罐湯的是采用古來的煨制工藝，在專業瓦缸內進行煨制而出，以土質瓦罐為容器，加以食物配以純凈水為原料，以硬質木炭火恒溫六面體受熱，煨制出的瓦罐煨湯原汁原味，而且更含有很高的營養價值。

冰糖發糕

即將失傳的一種南昌小吃，小時候經濟不發達，常吃的小吃就那幾樣，夏天，天氣炎熱，常買冰糖發糕，涼涼的冰糖發糕吃到嘴里，甜絲絲的，QQ的，應該算是夏天最得意的美食了。

那時候一般在早餐店、菜市場附近可以買到，不過現在卻很少見了。

大麻棗

它是南昌傳統點心之一，“進口酥松、桂花香甜、營養豐富”吃過大麻棗的人都是這樣評價的，因其形似大棗，所以一直以來就稱之為“大麻棗”。后來，為了方便食用，有做成了小體積的小麻棗。

大麻棗入口酥松，還有桂花香，在以前是老南昌走親訪友必備物品。

粉蒸肉

米粉蒸肉是南昌人最愛的本地美食之一，每年不分時節，想吃的時候就讓家里人做一碗，豬肉拌著米粉，加上少量的料酒，鹽、味精、蔥末、姜絲等放進鍋里蒸熟，開蓋那一瞬間，整個廚房都散發著濃濃的香味。

肥肉放在上面，瘦肉放在下面，這樣的話肥肉的油就會滲入到瘦肉里面，口感更好，是媽媽的味道也是家鄉的味道。

糊羹

南昌傳統的小吃，用薯粉調制的糊羹，里面有很豐富的菜料。一碗好的糊羹通常包括雞肉、雞胗、豬血、荸薺、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一鍋熬，說通俗點就是一鍋“大雜燴”，但真的非常美味。

最好吃的糊羹是小時候是媽媽帶著吃的。

金線吊葫蘆

金線吊葫蘆是南昌的民間小吃，它不僅名字美，味道也美。外地人非常稀罕這道小吃，千方百計地在市面上尋找賣"金線吊葫蘆"的飲食店，想親口嘗嘗這名揚四海的"金線吊葫蘆"。

金線吊葫蘆的制作其實很簡單，取包好的餛飩10只，手工切面2兩左右，面要切得細而長。先下面條，后下餛飩，熟后撈起放入南昌民間常用的藍邊碗內，再用原汁滑頭湯（湯須呈金黃色）澆上，再放入胡椒粉，香蔥等調料。

炒西瓜皮

炒西瓜皮，有滋陰食譜 、防暑食譜、 清熱去火的功效。

在夏日南昌人的餐桌上經常會出現這道美味。

炒柚子皮

在柚子大量上市的季節，人們在食用柚子的果肉后，往往把柚子丟了，其實這是很可惜的哦！

老人家常常嘮叨，柚皮是可以食用的，不但營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。炒瓠子皮

南昌人非常愛吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮，都是南昌人餐桌上非常受歡迎的家常菜。

除此之外還有瓠子，趕緊地享受一下這份美味！

腌蘿卜皮

日常生活中用蘿卜燒菜時皮都扔了，這樣是非?？上У摹?/p>

蘿卜皮利用好了，特別是加了糖醋鹽的浸泡后，吃起來口感酸甜、脆爽、開胃、下飯，深受人們的喜愛！

炒冬瓜皮

炒冬瓜皮是一道菜肴，主要食材是香豆腐和冬瓜皮。

脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，是一道著名的江西漢族名菜，屬于贛菜系列，是十大贛菜之一，其主料藜蒿產自中國最大的淡水湖鄱陽湖沿岸一帶。

藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。

石頭街麻花

石頭街麻花是江西省南昌市著名的漢族小吃。選用精白面粉，一級白砂糖，上等清油等優質原料，每生產一百斤麻花，要在料里摻進八斤新鮮雞蛋黃。

這樣做成的麻花油生、糖實、個小、型美、色潤、香甜、酥松、爽口。許多來到南昌出差、探親訪友和旅游觀光的客人紛紛慕名前來購買。

糖餅子

南昌人最開始吃的糖餅子，其實它最開始的形狀是這樣雪白的一大團，再用小鏟子把它一點一點的鏟碎來，普通話說其實就是麥芽糖。

小時候吃糖餅子，經常是買了一塊，然后摔碎來分成小塊，在大家一起吃，而且一群小朋友經常是擠在小攤前面，等著從里面拿出來的最新鮮的糖餅子。

油炸糖果

南昌的糖果可不是那個甜甜的小“糖果”，而是一種油炸的面點。

造型就很像“面”字的中間那部分，口感酥脆帶著一點甜味，最早都是早餐吃，不過現在有些水煮店也有。